Patates baharatı

Bugün sadece ülkemizde değil, aydınlanmış Batı Avrupa topraklarında da patateslerin bilinmediği zamanlar olduğuna inanmak zor. İlk yumrular 1570-80 civarında Güney Amerika'dan İspanyol denizciler tarafından Avrupa'ya teslim edildi. Orada, bildiğiniz gibi, patates And Dağları'nda yaşayan Aborijin halkının ana yiyeceklerinden biriydi.

Batı Avrupa halkları zaten aktif olarak patates yetiştirirken, Ruslar çoğunlukla şalgamlardan vazgeçtiler. Bu arada, yurttaşlarımızın bu sebzeyi çok daha sonra öğrendikleri söylenemez, örneğin aynı Fransızlar. Peter I ayrıca, ilk patates grubunu, nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için tüm illere kök bitkileri göndermek için katı bir emirle Rusya'ya gönderdi. Bununla birlikte, egemenin bu harika girişimi, yaşamı boyunca gerçekleşmeye mahkum değildi. Dahası, II. Catherine bu konuda bir fiyasko yaşadı. . .

1

9. yüzyılın başlarında bile patatesler Rus mutfak uzmanları tarafından hala çok az biliniyordu. Geçen yüzyılın

2. yarısına kadar, patates halkımızın diyetinde layık bir yer alamadı. Ancak, zaman geçti ve istenmeyen bir misafirden patates, sıkma şalgam ve rutabaga, masamızın tam teşekküllü bir sahibine dönüştü.

Patates baharat kompozisyonu

Bugün patates pişirmenin çok sayıda yolu var. Nispeten nötr tadı ve esnek dokusu sayesinde, bu kök mahsul mutfak şaheserleri için tükenmez bir kaynaktır.

Bununla birlikte, yemeği alışılmadık derecede kokulu ve lezzetli hale getirmek için, birçok şef patates baharatı kullanır. Bu lezzet katkı maddesi hemen hemen herhangi bir patates yemeğini benzersiz kılar: haşlanmış veya kızarmış patates, sebze güveç, püresi veya delinmiş patates, patates kollopları veya pişmiş patates.

İlginç bir şekilde, bazı üreticilere göre, patates baharatı, bu sebzenin zararlı özelliklerini nötralize eden baharatlar ve baharatlar içerir. Kural olarak, patates baharatının bileşimi öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, mercanköşk, chaber, kekik, zerdeçal, öğütülmüş kurutulmuş soğan, kurutulmuş dereotu yeşillikleri ve tuzu içerir.

Patates baharatı kullanırken, çanak hazır olmadan beş dakika önce eklenmesinin önerildiğini unutmayın veya hazır bir tabağa dökün ve on dakika demlenmesine izin verin.

Taze formdaki tüm bu baharatlı otların patates için mükemmel bir baharat görevi görmesi oldukça anlaşılabilir, ancak bunları elde etmek genellikle oldukça sorunludur. Bu nedenle, hem yerli hem de yabancı üreticiler tarafından yapılan kompozisyonlarında mükemmel bir şekilde seçilen patates baharatları istikrarlı talep görüyor ve ev hanımlarımız arasında popüler.