Gulaş baharat

Gulaş baharatı, bu gerçekten muhteşem yemeğin tadını mükemmel bir şekilde vurgular, çünkü bileşenlerinde bileşenler, tüm bileşenler neredeyse birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilecek şekilde seçilir. Bununla birlikte, gulaş için baharattan bahsederken, yiyeceğin kendisine dikkat edemez.

Bu nedenle, Macar gulash (Macar gulyásından) ulusal yemeği, benek, soğan, patates, tatlı biber (kırmızı biber) ve gulaş baharatı ile oldukça uzun süre pişirilen küçük dana eti veya sığır eti parçalarıdır. Gulash'ın kalın çorbalar olarak sınıflandırıldığını bile söyleyebilirsiniz. Başlangıçta, bu oldukça basit, ancak daha az lezzetli olmayan yemek, Macar çobanlarının geleneksel yemekleriydi ve sadece açık ateşte kazanlarda hazırlandı.

Gulaş hazırlama işlemi, bir kabuk oluşturmak için soğan eklenerek domuz yağı üzerinde taze et önceden kızartmayı öngörür. Daha sonra yemeklere sıcak su, kızarmış patates, taze domates veya domates salçası, taze kırmızı biber ve kalınlık için biraz buğday unu eklenir. Hazırlığın en sonunda, yemeğe gulaş için biraz baharat eklenir, bu da bitmiş çorbaya bir sertlik ve daha fazla doygunluk notu ekler.

Gerekli tüm kuru baharatları ve baharatları iyice karıştırarak gulaş baharatını kendiniz yapabilirsiniz. Bununla birlikte, birçok mutfak uzmanı, küçük mühürlü kağıt paketlerde veya çekici cam kavanozlarda gelen hazır fabrika gulaş baharatını kullanmayı sever.

Kural olarak, gulaş baharatının bileşimi, öğütülmüş durumda siyah, kırmızı ve yenibahar, ezilmiş kurutulmuş tatlı biber (kırmızı biber), öğütülmüş kişniş, hardal tohumu, kimyon, mercanköşk, hop-suneli ve chaber gibi kokulu bileşenleri içerir. Ek olarak, domates, havuç, soğan ve sarımsak mutlaka granüllere veya kurutulmuş küçük pullar şeklinde eklenir. İdeal olarak, bazı üreticiler hala ürüne tanıtmasına rağmen, gulaş baharatının bileşiminde tuz yoktur.

Bu arada, Goulash sadece anavatanında değil, Macaristan'da değil, özellikle güney Rusya Kazaklarının mutfağında da yaygın olarak bilinir ve popülerdir. Bu kokulu ve tatmin edici yemeği hazırlamak için tarifi ödünç alan, tekrar tekrar Avrupa topraklarındaki savaşlara katılan onlardı. Kazak astarları arasında en iyisi, sığır karkasının en hassas kısmına dayanan gulaş olarak kabul edilir - böbrek. Kazakların yaşam tarzı göz önüne alındığında, yemeğin daha hızlı hazırlanması önemli bir faktördür.