Pancar çorbası baharatı

Yine de pancar çorbası adı verilen bu kadar popüler ve çok lezzetli bir ilk yemeği kimin icat ettiği konusundaki anlaşmazlıklar bugüne kadar durmuyor. Ukraynalılar pancar çorbasını ulusal yemekleri olarak sınıflandırarak doğruluklarını savunurken, Polonyalılar, Rumenler ve Litvanyalılar da bu mükemmel yemeğin keşfedicileri olmaktan kaçınmıyorlar. Olabildiğince, her insanın kendi kokulu ve tatmin edici pancar çorbası hazırlama özellikleri ve incelikleri vardır.

Bazı dilbilimciler, bu yemeğin adının, uzun zamandır fakir köylülerin ana yemeklerinin geleneksel bir bileşeni olan hogweed bitkisinden geldiğine inanıyorlar. Polonya'da "Borschak'ın sadece on sekizinci yüzyılda tanınması dikkat çekicidir, Ukrayna'da pancar çorbası daha önce 3-4 yüzyıl boyunca hazırlanmıştı. Gogol, Anna Pavlova, Alexander ll ve Catherine ll bu doyurucu zengin çorbayı sevdiler.

Özellikle dünya çapında bilinir ve birçok ülkede ünlü Ukrayna pancar çorbası sevilir. Bu yemek taze sebzelere dayanır: pancar, lahana, patates, domates, havuç ve diğer meyveler ve daha sonra maydanoz ve sarımsak ile tatlandırılmış ezilmiş domuz yağı ile terbiyeli. Tabii ki, pancar çorbası baharatı da bu ürünlerle birlikte bitmiş yemeğe inanılmaz bir tat ve tarif edilemez bir aroma veren önemli bir rol oynar.

Klasik, kurutulmuş ve ezilmiş formda havuç, sarımsak, soğan, domates, pancar ve yaban havucu kökünün zorunlu bileşenler olarak hizmet ettiği pancar çorbası için böyle bir baharat bileşimi olarak adlandırılabilir. Ek olarak, genellikle pancar çorbası baharatında kurutulmuş yeşillikler (dereotu ve maydanoz), öğütülmüş yenibahar, kırmızı biber, defne yaprağı ve baharatlı diğer baharatları bulabilirsiniz.

Bugün, hemen hemen her bakkalda satılan pancar çorbası için hazır baharat satın alabilirsiniz. Ayrıca, her üretici ürünlerinin çeşitliliğini çeşitlendirmeye çalışır ve mutlaka bir dizi ürününde pancar çorbası baharatını içerir.

Bununla birlikte, pancar çorbası için fabrika baharatının bileşiminde giderek daha sık, nihai ürünün maliyetini büyük ölçüde azaltan oldukça büyük miktarda tuz vardır. Buna ek olarak, pancar çorbası baharatını daha aromatik ve doymuş hale getirmeye çalışan vicdansız üreticiler, kompozisyonuna doğal ve yapay renklerle aynı lezzetler olan sodyum glukonat sunar. Bu nedenle, pancar çorbası baharatı satın alırken, her zaman paketteki bilgileri öğrenin.