Kuzu baharatı

Birçok insan için kuzu, diğer şeylerin yanı sıra gerçekten iyi kokmayan oldukça yağlı bir et gibi hissediyor. Dedikleri gibi: kaç kişi - çok fazla fikir. Bununla birlikte, gerçek yiyecekler ve uzmanlar, kuzuyu hoş bir aroma ve hassas bir tat ile ayırt edildiğini iddia ederek diğer et türlerine tercih ederler. Bu ürünün sırrı hazırlıkta yatmaktadır: doğru ısı işleme ve titiz tutum ile sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Her şeyden önce, uygun pişirme kuzu baharatı kullanımını ima eder. Bu ürünün eşsiz ve çok hoş aroması biberiye, kekik ve koku (kekik) gibi baharatlar ve baharatlar tarafından verilir. Ek olarak, zencefil, safran, mercanköşk ve nane kuzuya iyi kokulu bir ek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu konuda, kuzu baharatıyla aşırıya kaçmamak, çok az miktarda eklemek önemlidir - kelimenin tam anlamıyla tüm yemeğe bir tutam.

Çok sıradışı ve spesifik olan, persiyad adı verilen kuzu için Fransız çeşnisidir. İnce doğranmış maydanoz (kişniş) ve preslenmiş sarımsak karışımıdır. Bu arada, kuzu için bu ilginç baharat, diğer et türleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve ayrıca diğer baharatların ve baharatların bir bileşeni haline gelebilir.

Olabildiğince, ancak kuzu için bir baharat seçmek çok sorumlu bir faaliyettir, bu nedenle bazen karar vermek oldukça zor olabilir. Her şey, her şeyden önce, aşçının tat tercihlerine ve bitmiş yemekten ne alınması beklendiğine bağlıdır. Bu nedenle çoğu mutfak uzmanı, bileşenleri ideal bir şekilde seçilen kuzu için endüstriyel baharat kullanır.

Tipik olarak, neredeyse tüm mağazalarda satılan kuzu baharatı, kişniş, kuru sarımsak, biberiye, hardal tohumu, kurutulmuş ampul soğan, karabiber, kırmızı biber, kırmızı öğütülmüş biber, kurutulmuş maydanoz ve dereotu gibi malzemeleri içerir. Buna ek olarak, defne yaprakları, tuz ve diğer bazı baharatlar sıklıkla eklenir, bu da üreticilerin kendi takdirine bağlı olarak sunar.

Sizin için çekici olmayan kuzu yağının tadı ise, yemeği hazırlamadan önce çıkardığınızdan emin olun. Buna ek olarak, hassas aromasını kaybettiği ve çok sert ve kuru hale geldiği için bu eti çok uzun süre pişiremezsiniz.

Bildiğiniz gibi, kuzu hazırlığı belirli bir ülkenin mutfak geleneğine de bağlıdır: örneğin, Doğu'da kayısı ve hurma ile haşlanır veya kaynatılırken, Akdeniz yemeklerinde zeytinyağı, sarımsak, domates ve şarap zorunlu olarak kabul edilir kuzu eti eşliğinde. Kuzey bölgelerinin sakinleri kuzu ve patates bazlı kızartmaları tercih ediyor.