Karabiber

Karabiber, çok eski zamanlardan beri baharat olarak kullanılan Hindistan'dan çok ünlü ve tanıdık bir baharatlı bitkidir. Günümüzde, masamızı onsuz hayal etmek imkansız. Bu baharat, sadece tropikal ülkelerde yetişen yaprak dökmeyen liananın olgunlaşmamış kurutulmuş bir meyvesidir. Karabiber 2 çeşitte bulunur: bezelye şeklinde ve öğütülmüş durumda.

Pişirmedeki karabiberden farklı olarak, bezelye biraz farklı bir amaca sahiptir - bu baharat esas olarak çeşitli marinatların hazırlanmasında kullanılır. Sebze, et ve balıkları korurken ve et suyunun hazırlanması sırasında siyah bezelye de eklenir.

Temel olarak, pişirmenin bitiminden çok önce herhangi bir tabağa serilir, çünkü öğütülmüş biberde olduğu gibi yanma ve tahriş edici özelliklerle karakterize edilmez. Siyah bezelye ana özelliği et yemekleri, et suyu ve marinatlara verdiği özel not ve aromadır.

Siyah bezelyenin kalori içeriği yüz gram ürün başına 255 kilokaloridir. Uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak sadece taze paketler satın alınmalıdır, çünkü bu kendiniz ve evde karabiber yapmanıza izin verecektir.

Siyah bezelye faydaları

Bu baharat sadece yemek pişirme alanında değil, aynı zamanda iştahı artırmak, sindirimi iyileştirmek (hidroklorik asit salgısını arttırmak) ve mide suyunun düşük asitliğini ortadan kaldırmak için halk tıbbında da yaygın olarak uygulanır. Siyah bezelyenin faydaları eklem hastalıklarının tedavisi için de çok önemlidir (tentür olarak).

Biber yiyeceklerinin düzenli tüketimi, ekstra kilo vermek isteyenler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, çünkü biber dış tabakası yağ hücrelerinin erken yok edilmesine katkıda bulunur.

Bu baharatın vitiligolu diyet hastalarınıza (cildin bazı bölgelerinin sağlıklı pigmentasyonu kaybettiği ve beyazlaştığı bir hastalık) dahil edilmesi önerilir. Bu durumda, siyah bezelyenin yararı, cildi gerekli pigmenti üretmeye teşvik eden piperin içeriğidir. Piperin ile kombinasyon halinde ultraviyole ışınlama ile tedavinin, bu hoş olmayan hastalıktan kurtulmanın alternatif yollarından çok daha etkili olduğu kabul edilmektedir.

Karabiber Biber Zararı

Karabiber, böbreklerin ve mesanenin akut iltihaplanmasında kategorik olarak kontrendikedir. Siyah bezelye zararları anemiler, ülseratif ve alerjik hastalıklarla ortaya çıkabilir, bu nedenle bu baharatı gıdaya eklerken dikkatli olun.