Hindistan cevizi matsis

Matsisin hindistan cevizi rengi, Nutmeg kokularının (Myristica kokuları) özel olarak kurutulmuş bir baharattır. Bu bitki hindistan cevizi denilen insanlarda daha iyi bilinir. Myristica hindistan cevizi için Latince adı Myristica'dan başka bir isim de yaygındır. Şu anda bilim yaklaşık 120 hindistan cevizi türünü biliyor. Araştırmacılar, hindistan cevizi doğum yerinin, toprakları Yeni Gine ve Sulawesi arasında bulunan Moluccas olduğuna inanıyor.

Moluccas'ın genellikle Spice Adalarından başka bir şey olarak adlandırılmadığını belirtmek gerekir, bunun nedeni de hindistan cevizi bu bölgelerde yayılmasıdır. Buna ek olarak, bölge karanfil ağacı tarlaları ile ünlüdür. Moluccas nüfusu tarımda yaşıyor ve dünya baharat pazarlarının yanı sıra kakao ve egzotik tropikal meyvelere tedarik sağlıyor. Baharatlı hindistan cevizi rengi veya matsis, hindistan cevizi infloresansından elde edilmez. Matsis, sulu, parlak kırmızı doğal bir filmin çevresindeki tohumdan başka bir şey değildir.

Biyolojide, tohumun bu kısmına arillus denir. Hindistan cevizi matsisinin baharatlı üretim teknolojisi özel ilgiyi hak ediyor. Ayrıca, bitmiş baharatın kalitesi, üretim sürecinin tüm önemli aşamalarına uymaya bağlıdır. Hindistan cevizi rengi yapmak için macis arillus veya pericarp tohumdan dikkatlice ayrılır. Ayrıca, hassas doğal malzemelere zarar vermemek için bunu yapmak gerekir. Tüm kurutulmuş hindistan cevizi arillusunun sözde kırık matsisten çok daha yüksek değerde olduğunu belirtmek gerekir.

Kırılgan arillus hindistan cevizi tohumundan ayrıldıktan sonra, bitki malzemesi güneşte doğal olarak kurutulur. Bir süre sonra matsis paspaslara serilir ve bitki malzemesi yumuşayana kadar saklanır. Hindistan cevizi daha sonra düzleştirilir ve tekrar kurutulur. Kurutulduğunda, hindistan cevizi rengi koyu sarı veya açık turuncu bir renk tonu olabilir.

Kural olarak, toz haline getirilmiş hindistan cevizi veya matsis Avrupa pazarına tedarik edilir. Bir baharat olarak, hindistan cevizi rengi hoş bir aromaya sahiptir ve baharatlı notalarla yanan bir tat ile ayırt edilir. Özellikle hindistan cevizi ve hindistan cevizi tadı, aroması ve tüketici özelliklerinin yapacak bir şeyi olmadığını vurgulamakta fayda var. Hindistan cevizi ve fındık, pişirmede oldukça geniş bir uygulama bulan tamamen iki farklı baharattır. Hindistan cevizi rengi şekerleme endüstrisinde ve pişirmede kullanılır.

Genellikle baharat tatlılara ve hamur işlerine dahil edilir. Bununla birlikte, matsis sadece şekerlemeye değil, çorbalara ve soslara da ayırt edici bir tat ve parlak aroma verir. Baharat, sığır eti yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde vurgular, ayrıca matsis peynir ve sosislerle mükemmel bir şekilde birleştirilir. İlginç bir şekilde, bu baharat hem Asya hem de Avrupa devletlerinin mutfak geleneğine girdi.

İngilizler ve Fransızlar, hindistan cevizini, büyük güçlerin kolonileri olan ülkeler gibi zorunlu bir baharat olarak görürler. Örneğin, Hindistan'da matsisin hindistan cevizi rengi, ünlü garam masala veya köri baharat karışımlarının bir parçasıdır. Matsis sadece baharat olarak değil, aynı zamanda gıda ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan bitkisel yağ üretmek için bir malzeme olarak da kullanılır.