Masala

Masala, Hindistan, Nepal ve Tibet ulusal mutfağının çoğunda yer alan orijinal bir baharat karışımıdır. Masala bileşiminde ve kullanım yönteminde değişen yeterli çeşit baharat vardır. Örneğin, tandır masala eski bir Hint fırın tandur veya tandırda yemek hazırlamak için kullanılır. Keskin bir tada sahip yemekler için garam masala kullanırlar. Ayrıca sebze yemeklerine eklenen chaat-masala ve panch-masala ve hindistancevizi sütlü sıcak masala çayı için özel baharatlı bir karışım vardır.

Masala, yüzyıllardır Asya eyaletlerinde kullanılan eski bir baharat olarak kabul edilir. Geçen yüzyılın ortalarından bu yana, masala baharatı Avrupa ve Amerika Birleşik Devletlerinde popüler hale geldi. Masala genellikle aşağıdaki malzemeleri içerir: öğütülmüş beyaz ve karabiber, köri, pippali biber, kimyon, defne yaprağı ve karanfil ile kakule, kimyon veya zira, hindistan cevizi, badyan ve tarçın. Dahası, bu, belirli bir bölgenin sakinlerinin tat tercihlerine bağlı olarak değiştirilebilen veya desteklenebilen ilk bileşenlerin sadece küçük bir parçasıdır.

Masala kompozisyonu

Masalanın bileşimi baharat türüne bağlı olarak değişebilir. Örneğin, maş fasulyesi ve acı biber chaat masala için kullanılır. Tanduri masala garam masalanın yanı sıra acı biber ve limon suyu içerir. Masala için tüm malzemelerin baharat karışımı yapılmadan hemen önce öğütülmesi gerektiğine inanılmaktadır. Bu, masalanın her bileşen bileşeninin zengin tadını ve aromasını koruyacaktır. Masalanın faydalı özellikleri, çok miktarda vitamin ve mineral içeren baharatın ilk bileşimi ile belirlenir.

Masala faydaları

Genellikle, yemekten önce, masala baharat karışımı gi adı verilen eritilmiş Hint yağı ile karıştırılır, daha sonra ince doğranmış soğan ve sarımsak ve hindistancevizi sütü eklenir. Böyle bir karışım çorbalara, balıklara ve et yemeklerine eklenir ve ayrıca turşu olarak kullanılır. Masala'nın iyileştirici özellikleri uzun zamandır Ayurverda'nın geleneksel Hint tıbbında birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılmaktadır. Masalanın ana faydasının baharatın orijinal bileşenlerinin bileşiminde yattığına inanılmaktadır.

Masala hazırlamak için kullanılan otlar ve baharatların bir kombinasyonunda mmnogravy, yararlı vitamin-mineral bileşimi ile öne çıkamaz. Masalanın insan vücudu için faydaları sindirim ve bağışıklık sistemleri üzerinde olumlu etkilerle ifade edilir. Masala antibakteriyel özelliklere sahiptir ve çoğu viral enfeksiyonun gelişmesini önler. Her Hintli, günlerini mükemmel bir canlandırıcı ve güçlendirici içecek olarak kabul edilen masala çayı ile başlar ve bitirir.