Turşu kapari

Kapari gibi bir bitkinin meyveleri uzun zamandır modern mutfak geleneğinin önemli bir parçası olmuştur. Turşu kapari oldukça fazla sayıda yemeğe dahil edilmiştir. Turşu kapari orijinal tadı, bitmiş mutfak ürününün tadı ve aromasını ilginç tuzlu notalar verir. Capers veya Capparis, Caper ailesine atanan bir bitki cinsidir.

Biyolojik yapısında kapari, dünyanın yüzeyi boyunca sürünen bir çalıdır. Şu anda, araştırmacılar aynı adı taşıyan aileyi oluşturan yaklaşık üç yüz farklı kapari türünü biliyorlar. Kapari, büyüme için gezegenin tropikal ve subtropikal iklimlerinde bulunan bölgeleri seçer.

Afrika kıtası, bitkinin meyvelerinin Antik Çağ'da mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası haline geldiği güney Avrupa'nın yanı sıra kapari doğum yeri olarak kabul edilir. Eski Yunanlılar kapari ticareti yaptılar ve böylece o zamanın tüm eyaletlerinin topraklarına kapari yaydılar. Yunan kapari, salataların yanı sıra çorba yapmak için kullanılan zarif bir bileşen olarak kabul edildi.

Pek çok insan turşu kapari bitkinin keşfedilmemiş çiçeklenme tomurcuklarından yapıldığını bilmiyor. Kural olarak, konserve sirke ve tuz veya turşu kapari pişirmede kullanıldığını belirtmek gerekir. Turşu kapari bileşiminin oldukça büyük miktarda tuz içerdiğini belirtmek gerekir.

Bu nedenle, turşu kapari, ürün bileşiminden fazla tuzu çıkarmak için kullanılmadan önce bir süre suya batırılır. Birkaç kelimeyle turşu kapari tadını tanımlamak imkansızdır. Bununla birlikte, tat aralığı hakkında konuşursak, turşu kapari için hardal, keskin, ekşi tart veya tuzlu gibi epithetler uygulanabilir.

Doğadan turşu kapari giden benzersiz kimyasal bileşim sayesinde, ürün bitmiş mutfak ürününün tadını faydalı bir şekilde değiştirebilir. Turşu kapari kimyasal bileşimi, ürünün tadını ve aromasını belirleyen oldukça büyük miktarda hardal yağı içerir. Turşu kapari genellikle nasturtium gibi bir bitkinin benzer tatma meyveleri ile değiştirilir.

Pişirmede sadece konserve veya turşu kapari kullanılmadığını belirtmek gerekir. Bitki kökenli protein ile zenginleştirilmiş taze kapari de yenir. Taze ve turşu kapari, Akdeniz mutfak geleneğinin karakteristik bir özelliği olarak kabul edilir. Zeytinyağı ve deniz ürünleri ile birlikte turşu kapari, Akdeniz'in gastronomik lezzetlerinin büyük çoğunluğunun bir parçasıdır.

Akdeniz gıda uzmanları, bölgenin klasik kokular panteonunda ve mutfak geleneğinde kapari içerir. İlginç olan şey, kapari sadece bir gıda olarak değil, aynı zamanda romatizmaya karşı mücadelede yardımcı olan ve aynı zamanda şişkinlik belirtilerini azaltmaya yardımcı olan bir ilaç olarak kullanılmasıdır.