Zerdeçal

Zerdeçal, "zencefil" ailesindeki bir bitkinin kurutulmuş ve toz haline getirilmiş kökünden lezzetli ve sağlıklı bir baharattır. Dünya çapında hoş ama hafif bir kokuya sahip parlak sarı ve baharatlı bir boya olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Zerdeçal, Güneydoğu Hindistanın doğum yeri olarak kabul edilir ve Avrupalılar Orta Çağ'da tanıştılar. Ne yazık ki, bu baharat karanfil ve tarçın gibi bir tanınma ve şöhret almadı, ancak özellikleri sayesinde, zerdeçal hala dünyadaki mutfak uzmanları arasında uzmanları buldu.

Gıda endüstrisinde, daha sonra tereyağı, margarin, yoğurt, salata sulama, peynir ve çeşitli baharat karışımlarına eklenen boyalar yapılır. İngilizce, Hint ve diğer birçok mutfakta zerdeçal tam baharat olarak kullanılır. Kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra soslar, salatalar, güveçler ve çorbalardan yapılan yemeklere eklenir. Genellikle yemeğe hoş bir sarı renk tonu vermeniz gerekiyorsa tercih edilir, bu nedenle zerdeçal pahalı safranlara mükemmel bir alternatiftir. Zerdeçalın kalori içeriği 100 gram baharat başına 354 kcaldir.

Zerdeçalın faydaları

Zerdeçal, tıbbi bitki türlerine atıfta bulunulduğu için birçok yararlı madde içerir. Anti-kanser ve anti-enflamatuar özelliklerin varlığı kesin olarak zerdeçal lehine konuşur. Bu baharat, kalsiyum, demir, çinko ve fosforun yanı sıra insanlar için önemli B vitaminlerine sahiptir.

Bu harika baharat ve modern kozmetoloji atlanmadı: ovma ve yüz maskelerinin bileşenlerinden biridir. Bu tür ajanları kullanan temizleme prosedürlerinin anti-enflamatuar, iyileşme ve antibakteriyel etkisi vardır.

Zerdeçalın çocuklarda lösemi gelişme olasılığını azaltma ve Alzheimer hastalığının kaçınılmaz süreçlerini yavaşlatma yeteneğine sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Vücuttaki metabolizmayı düzenleme yeteneği sayesinde, bu baharat aşırı kilogramlarla mücadelede bir asistan olarak mükemmel bir şekilde uygundur.

Halk Hint tıbbı, enerji kanallarını (sözde "çakralar") temizleyebilen ve bir kişiye Evren ile birleşik hissetme fırsatı veren harika bir araç olarak zerdeçalın faydasını iddia ediyor. Ayrıca idrar yolu hastalıkları ve iştahı uyarmak için kullanılır.

Zerdeçalın zararları

Zerdeçal nispeten zararsız bir ürün olarak sınıflandırılsa da, istenmeyen sonuçlardan kaçınmak için yine de doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz. Bunun nedeni, zerdeçalın zararının safra kesesi hastalıklarından muzdarip olanları etkileyebilmesidir. Ek olarak, doktorlar diğer ilaçları kullanırken bu baharatı kullanmaktan kaçınmanızı önerir.