Lotus kökü

Nilüfer kökünün yararlı özellikleri insanlık tarafından beş bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Eski çağlardan beri, nilüfer kutsal bir çiçek olarak kabul edilir ve bitkiyi dini uygulamalarda ve ritüellerde kullanır. Lotus, iyileştirici nitelikleri nedeniyle böyle özel bir tutum kazandı. Başlangıçta, lotus kökü sadece tıbbi amaçlar için kullanıldı. Dahası, nilüfere dayalı ilaç sadece toplumun asil kesimlerine mevcuttu. Eski Mısır, Yunanistan ve Romanın kültüründe, tıbbında ve yemeklerinde nilüfer kökü özel bir yer tutuyordu.

Günümüzde, lotus kökü çoğunlukla Güneydoğu Asya sakinleri tarafından yenmektedir. Nilüferin sualtı kökleri özellikle Çin ve Japonya'da popülerdir. Doğada, lotus bitkisinin birkaç çeşidi vardır, ancak sadece fındık taşıyan lotus yenebilir. Fındık taşıyan lotusun marine edilmiş kökü, eşsiz ve aynı zamanda ulusal Japon mutfağının ölümcül bir yemeği olarak kabul edilir. Birçoğunun Japonya'da da hazırlanan Pughu balıklarının güçlü ve toksik zehirini duyduğunu düşünüyoruz.

Yani lotus kökü bitki dünyasında bir füg. Bitkinin bileşimi zehirli madde alkaloid nonlumbin içerdiğinden, yanlış hazırlanmış lotus kökü ölümcül olabilir. Küçük miktarlarda, nonlumbin insan sağlığına küçük ama somut hasara neden olur, ancak büyük miktarlarda zehir ölümcüldür. Bu nedenle, mutfak dünyasının samuraylarına lotuslarla kök pişirme sürecini sağlamak daha iyidir. Genellikle taze lotus kökü kızartılır, kaynatılır ve pişirilir.

Narin turşu lotusa ek olarak, şekerlenmiş bitki kökü Çin'de yapılır. Bu ürün aynı zamanda elit ve pahalı kategorisine aittir. Çin'deki tatlı lotus kökü, alışılmadık bir lezzet kombinasyonu olan domateslerle servis edilir. Şekerlenmiş lotus dilimleri bir çeşit Çin şekerlemesidir. Evcil tatlı böcekler arasında, şekerdeki kızılcıklar veya çikolatadaki meyveler istikrarlı popülerliktir ve Çinin kendi asırlık şekerleme ve lotus kökü yeme geleneği vardır.

Japon rasyonalistler hayatlarındaki her şeyi, hatta mevsimleri boyun eğdirmeye alışkınlar. Lotus kökü bahar gıdaları olarak sınıflandırılır, bu da bitki bazlı yemeklerin Mart'tan Mayıs'a kadar daha iyi hazırlandığı ve taze tüketildiği anlamına gelir. Japonya'da lotus kökü tatlı ve ekşi bir sos altında hazırlanır. Ulusal Japon yemekleri kombu nimono ve tempura lotus kökünden yapılır. Lotus kökü sadece sulu ve gevrek tadı ile değil, aynı zamanda ayırt edici vitamin-mineral bileşimi ile de ayırt edilir.

Lotus kökünün kimyasal bileşimi, vitamin alfabesinin çoğunu ve insan vücudu için vazgeçilmez amino asitler de dahil olmak üzere diğer yararlı doğal bileşikleri içerir. Ek olarak, lotus kökünün kalori içeriğine dikkat etmelisiniz, 100 gram ürün sadece 74 Kcal içerir. Lotus kökü sadece lezzetli değil, aynı zamanda paha biçilmez sağlıklı bir besindir.