Kakule

Dünyanın en eski ve değerli baharatlarından biri olan kakule "baharat kralı" denir. "Zencefil" ailesinden gelen bitkinin yeşilimsi tohumları, zar zor tespit edilebilen bir kafur tonu ve acı keskin bir tadı olan güçlü bir baharatlı yanan kokuya sahiptir. Kakule, Hindistan pazarında karabiberden sonra en çok ihraç edilen ikinci baharattır. Kakule'nin yararlı özellikleri, uygulamalarını sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda tıp, kozmetoloji ve parfümlerde de bulmuştur.

Dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları, etten alkollü içeceklere kadar birçok yemek hazırlarken bu baharatı kullanıyor. 100 gram başına kakule kalori içeriği 311 kilokaloridir ve uçucu yağların içeriği %8'e ulaşır. Doğu'da, kahve ve çay için bir baharat olarak kullanılır ve hiçbir şey için değil, çünkü hoş bir aromaya ek olarak, kakule kafein etkisini azaltma yeteneğine sahiptir.

Bu ürünün pişirmede uygulandığı alanlar sonsuzdur: et, balık, kümes hayvanlarından yapılmış yemeklere bir "lezzet" verebilir, içeceklere ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, kakule hamur ürünlerinde bize daha tanıdık geliyor, zencefilli kurabiye, karaciğer, meyve ve turtalı kek için benzersiz bir aroma ve tat veriyor.

Mutfakta kullanırken, kuru tohumların yemeğe eklemeden hemen önce kabuktan çıkarılması tavsiye edilir, çünkü o zaman bu baharat, malzemelerin geri kalanına hafif bir limon tonu, tadı ile tüm tatlılarını verecektir. Bununla birlikte, aşırıya kaçmayın: örneğin, pişirirken, bir zemin formunda yaklaşık 0, 5 gram tohum bir porsiyon ve sıvı yemeklerde - yarısı kadar yeterlidir.

Kakule faydaları

Sindirim sisteminin en iyi uyarıcılarından biri olarak kakulenin faydaları bilinmektedir. Vücuttaki toksinleri temizler ve cürufları temizler. Bu baharatın yağı nörolojik hastalıkları, yani ilgisizliği ve depresyonu bastırmak için kullanılır. Kokusu baş ağrısı ve mide bulantısının üstesinden gelebilir.

Kakule'nin faydaları aromaterapide de açıktır, çünkü aroması ısınır, spazmları hafifletir ve aynı zamanda canlanır. Periferik dolaşım bozukluklarından muzdarip insanlar, yani uzuvları sürekli soğuk olanlar için şiddetle tavsiye edilir.

Kakule özelliklerinin mükemmel refahınız için çalışmasını sağlamak istiyorsanız, yemek pişirirken düzenli olarak baharat olarak ekleyin.

Kakule zararları

Bu baharat akuttur, bu kakulenin ana zararıdır, bu bağlamda gastrointestinal sistemin ülseratif hastalıklarından muzdarip insanlar kullanımını sınırlamalıdır. Bu baharatın uçucu yağının kullanımı hamilelikte ve ürüne bireysel hoşgörüsüzlükte yasaktır.