Hardal siyahı (fransızca)

Siyah hardal veya Brassica nigra'nın bilimsel ve resmi ismine ek olarak, bitki için bir dizi başka isim vardır. Genellikle siyah hardala Fransız veya gerçek hardal denir. Hardal siyahı (Fransızca), Lahana ailesinin yıllık bitkilerini ifade eder. Genellikle hardal siyahı (Fransızca) Asya ve Afrikadaki tropikal iklim bölgelerine özgüdür. Bununla birlikte, bazı siyah hardal alt türleri (Fransızca) enlemlerimizde ve Avrupa'da da bulunur.

Siyah hardal (Fransızca) bilimsel olarak lahana bitkileri olarak sınıflandırılsa da, hardal bitkisi türlerinin diğer temsilcileriyle görünüşte bir benzerlik vardır. Siyah hardalın gövdesi nadiren 100 cmyi aşar. Bitkinin yaprakları dallanmış ve yayılan bir şekle sahiptir. Parlak sarı küçük yapraklı çiçeklerden oluşan küçük çiçekli hardal Fransız çiçekleri. Hardal siyahının (Fransız) meyveleri, içinde küçük ve koyu kahverengi neredeyse siyah olan yuvarlak tohumların bulunduğu kapsüllerdir.

Akdeniz bölgesi siyah veya Fransız hardalının doğum yeri olarak kabul edilir. Şu anda, siyah hardal İtalya, İngiltere, Türkiye, Fransa'nın yanı sıra Hindistan, Romanya ve Çin'de aktif olarak yetiştirilmektedir. Rusya Federasyonu topraklarında, vahşi veya yabani bir siyah hardal türü yetişir. Çoğu durumda, bitki nehirlerin veya göllerin kıyısında, düzenli depolama alanlarında ve çöplerde bulunabilir. Siyah hardalın kimyasal bileşimi (Fransızca) gıda ve farmakoloji endüstrisinde kullanılır. Siyah hardal tohumlarından esansiyel ve alil tepesi yağı elde edilir.

Siyah veya Fransız hardalının insan vücudu için olağanüstü faydaları, oleik, linolenik, erukal, palmitik ve oleik amino asitler gibi doğal bileşiklerin içeriğidir. Kural olarak, siyah hardal tohumlarından elde edilen uçucu yağ, popüler Masa Hardalı sosunu yapmak için kullanılır. Fransız mutfak ustaları, zarif tadı ve aromasıyla tüm dünya için ünlü Dijon hardalını siyah hardal tohumlarından yapıyor.

Siyah hardal mükemmel bir bal bitkisi olarak kabul edilir. Hardal çiçeklerini siyahla tozlaştırarak elde edilen bal, olağanüstü bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir. Bal ve hardal yağına ek olarak, yeşil yapraklar ve siyah (Fransız) hardal tohumları pişirmede kullanılır. Örneğin, Kafkasya'da peynir yapım işleminde siyah hardal baharatı kullanılır. Tıpta, hardal tohumlarının üretimi için siyah hardal tohumlarından toz kullanılır. Ek olarak, siyah hardal bronşit, zatürre ve romatizmanın önlenmesine ve tedavisine mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Halk tıbbında, sindirim ve iştahı iyileştirmek için siyah veya Fransız hardal tohumu unu kullanılır.