Siyah susam

Siyah susam, insanlığın bildiği en eski baharatlardan biridir. Siyah susama ek olarak, inci beyazı, altın ve kahverengi anne tohumları da vardır. Beslenme özellikleri açısından, siyah susam tohumların geri kalanıyla neredeyse aynı özelliklere sahiptir, sadece tatta hafif bir fark hissedilir.

En popüler olan, daha doymuş bir fındık aroması ve belirgin iyileştirici özelliklerle ayırt edilen siyah susam olduğuna inanılmaktadır. Genellikle sadece yiyecek için değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılan bu tür susamın çimlenmesi önerilir.

İlginç bir şekilde, Asur efsanesine göre, tanrılar dünyayı yaratmadan önce susam tohumlarından yapılmış şarap tüketti. Yani, bu bitkinin tarihi toprağımız ortaya çıkmadan önce başlıyor.

Siyah susamın, türünün geri kalanıyla birlikte Hindistan'dan geldiğine dair bir görüş var - bu, bu minyatür tohumların ölümsüzlüğü sembolize ettiği başka bir erken Hint efsanesi tarafından doğrulandı. Her neyse, susam veya başka türlü susam sihirli bitki olarak adlandırılabilir. Arap masallarından ünlü cümle "Susam, aç! " yüksek bir tıklama ile patlamak için olgun susam kutularının özel özelliğini yansıtır.

Bugün, siyah susam popülaritesinin zirvesinde - özellikle Japonya'da talep görüyor. Siyah susam sadece iyileştirici özelliklere sahip yiyeceklere mükemmel bir lezzet katkı maddesi değil, aynı zamanda çok çeşitli yemekler hazırlamanın temelidir. Örneğin, siyah susam tohumlarının eklenmesiyle lezzetli reçeller, pudingler, macunlar hazırlanır, dondurma, tofu ve bisküvilere eklenir ve kekler serpilir.

Siyah susamın faydaları

Siyah susam sadece masallardaki söz nedeniyle değil, aynı zamanda bir insan vücudu için pogrom faydaları ile donatıldığı için büyülü kabul edilir. Bu nedenle, siyah susamın faydaları bakır, manganez, triptofan (temel bir amino asit), demir, çinko, fosfor ve bir dizi vitamin içeren bileşiminde bulunur. Buna ek olarak, siyah susam kalsiyum içeriği açısından diğer ürünler arasında şampiyon olarak kabul edilir.

Daha önce Japonlar sadece bir baharat olarak siyah susamı çok takdir ederse, son on yıllarda bilim adamları, bu bitkinin tohumlarının insan vücudundaki oksijen metabolizmasını düzenleyebilen özel maddeler içerdiğini kanıtladılar. Bu nedenle, siyah susamın faydaları, yaşlanma süreçlerini kısıtlama ve hücre yenilenmesini teşvik etme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.

Bununla birlikte, bu ürünün kendi kontrendikasyonları da vardır. Özellikle, siyah susam tohumları ve fideleri, artan kan pıhtılaşma seviyeleri ile tüketilmekten ve trombüs oluşumu ve varis damarlarına eğiliminiz varsa şiddetle caydırılır.