Kireç kabuğu rendesi

Kireç kabuğu genellikle yeşil renk bakımından zengin ve çok miktarda uçucu yağ içeren narenciye kabuğunun dış tabakası olarak adlandırılır. Mutfak amaçlı oldukça yaygın olarak kullanılan bu aromatik baharatı elde etmek için kireç meyveleri yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve spiral bant şeklindeki lezzet onlardan kesilir. Bazen bunun için hemen ezilmiş kireç rendesi veren özel bir kazıyıcı cihaz kullanılır.

Kireç kabuğunu kesmek için bir bıçak kullanırsanız, yeterince keskin olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde mükemmel incelik elde edemezsiniz. Bu nedenle, kabuğun çok kalın kesilmesi durumunda, kireç kabuğunun rengi kurutulduktan sonra kahverengi bir renk tonu ile ortaya çıkacaktır. Doğru yapıldığında, kireç kabuğu rendesi yeşil, neredeyse değişmeden kalacaktır.

Mutfak işlerinde, kireç kabuğu rendesi esas olarak un ürünlerinde kullanılır: kekler, şaraplar, kekler, kekler ve pudingler. Bununla birlikte, bazen et yemeklerine, salatalara, atıştırmalıklara veya sadece çaya aromatik kireç kabuğu rendesi eklenir. Bu baharat, en sevdiğiniz içeceğe taze kirecin lezzetini ve tadını vermenize yardımcı olacaktır. Bu arada, kireç kabuğu rendesinin kalori içeriği oldukça küçüktür - besin değeri 100 gram baharat başına sadece 16 kcaldır.

İlginç bir şekilde, limon kabuğu rendesi gibi, gastronomide her zaman popüler değildi: örneğin, Antik Çağ sırasında değerleri anlaşılmadı ve aromasına kötü koku deniyordu. Sadece Orta Çağ'ın başlangıcında narenciye lezzeti şekerleme ayinine katılan baharatlara atıfta bulunmaya başladı. Yeşil cildin hassas ve rafine aromasını takdir ettikten sonra, mutfak uzmanları çorba, sos, dökme ve çeşitli sos yapmak için aktif olarak kullanmaya başladı.

Bu arada, etkili bir antibakteriyel ajan olarak kireç lezzetinin faydaları hakkında söylenemez. Örneğin, boğaz ağrısı veya pürülan boğaz ağrısı ile, kireç kabuğunu basitçe çiğnemek çok yararlıdır ve çok daha kolay hale gelecektir. Genel olarak, kireç kabuğunun terapötik özellikleri, çok miktarda C vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır ve bu nedenle bu kokulu baharatın gıda olarak sistematik kullanımı genel sağlık üzerinde yararlı bir etkiye sahip olacaktır. Buna ek olarak, bağışıklığınız SARS salgınları ve soğuk algınlığı mevsiminde bile size sağlıklı bir şekilde "teşekkür edecektir".

Bununla birlikte, bu kokulu baharatın yadsınamaz avantajlarına ek olarak, kireç lezzetinin kendi kontrendikasyonları vardır. Özellikle, diş minesi üzerindeki olumsuz etkilere ek olarak, kireç kabuğu rendesi, neredeyse tüm narenciye bitkileri için tipik olan alerjik reaksiyonları kışkırtabilir. Ek olarak, artan asitlik ile mide ekşimesini "elde etmemek" için kireç kabuğu rendesi kullanımını sınırlamanın da önerildiğini belirtmek gerekir.