Beyaz öğütülmüş biber

Deneyimli bir şef size her zaman iyi seçilmiş baharatların ve baharatlı otların sıradan ve günlük bir yemekten mutfak becerisinin bir şaheserini yapabileceğini söyleyecektir. Bu nedenle, her türlü baharat ve baharata daha yakından bakmalısınız.

Bugün dikkatinizi beyaz biberden üretilen beyaz öğütülmüş bibere çevirmeye karar verdik. Özünde ve biyolojik sınıflandırmasında, beyaz biber karabiberden farklı değildir. Ama rengi farklı.

Karabiber nasıl beyaza dönüşür? Her şey çok basit, biber işleme sonucunda rengini değiştiriyor. Karabiber ve beyaz biber nane lianadan üretilir. Kırmızı asmanın olgun biber meyveleri, cildi meyveden çıkarmak için özel olarak işlenir.

Biber nihayet kurutulduktan sonra rengini değiştirir ve daha ince bir tada ve aromaya sahip beyaz biber haline gelir. İki ana biber çeşidi vardır - öğütülmüş beyaz biber ve karabiber.

Öğütülmüş beyaz biber en iyi et yemekleri ve sebzelerin hazırlanmasında kullanılır. Geliştirilmiş tat özellikleri sayesinde, öğütülmüş beyaz biber orta derecede keskin olması gereken yemekler için uygundur, ancak aynı zamanda zengin ve göze çarpan biberli bir tada sahiptir.

Balık yemekleri hazırlarken bu baharatı vazgeçilmez kılan, öğütülmüş beyaz biberin daha az baharatlı tadı. Öğütülmüş beyaz biber, hem et hem de sebze veya kulak çorbaları yapmak için mükemmeldir. Ayrıca kıyma ve soslara biber eklenir.

Taze sebzelerden yapılan salatalar, tuzlu ve kremsi soslara eklenen öğütülmüş beyaz biberle terbiye edilir. Foodies, pişmiş bir buzağı veya sığır eti bazlı yemek için en iyi baharatın öğütülmüş beyaz biber olduğunu bilir.

Dünya halklarının bazı ünlü ulusal yemekleri, öğütülmüş beyaz biber olmadan tam olarak düşünülemez. Örneğin, Romstex'i karabiberle baharatlarsanız, tadı tamamen farklı olur. Birçok hostes hamur yemeklerinde (köfte) ve pişirmede öğütülmüş beyaz biber kullanır.

Öğütülmüş beyaz biber veya karabiber kullanmanın daha iyi bir yolu var mı? Her iki biberin de kullanılabileceğine ve kullanılması gerektiğine inanıyoruz. Aslında, temel ve önemli bir fark yoktur. Ancak lezzetli yemekler pişirmek için bilmeniz gereken bazı kurallar vardır.

Pişirme işleminin başlangıcında doğrudan yemeğe beyaz karabiber eklemek ve bitmiş tabaktan çıkarmak daha iyidir. Öğütülmüş beyaz biber, aksine, uzun süreli ısı işlemine tabi tutulmamalıdır, aksi takdirde zevkini ve faydalı özelliklerini kaybeder. Hazır yemeği öğütülmüş beyaz biberle serpmek daha iyidir.