Dondurulmuş yengeç eti

Dondurulmuş yengeç eti gibi bir ürün, yaklaşık 29 yıl önce yerli marketlerin raflarında ortaya çıktı. Doğal yengeç etinin ustaca taklit edilmesinin hızla popülerlik kazandığını ve enlemlerimizin sakinleri arasında talep görmeye başladığını belirtmek gerekir. Şu anda, soğutulmuş veya dondurulmuş yengeç eti ve yengeç çubukları, bazı yaygın salataların ve atıştırmalıkların vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edilmektedir.

Yengeç etinin bileşimi

Yengeç eti, ünlü kabukluların doğal etlerinden uzaktır. Yengeç eti kıyılmış balık, surimi veya 擂り身 olarak adlandırılır. Kelimenin tam anlamıyla Japonca'dan çevrilen surimi, belirli balık çeşitlerinin ince doğranmış etini gösterir. Kural olarak, surimi için pollock eti, iwashi, uskumru ve ringa balığı kullanılır. Özellikle, surimi kıymasının kendisinin belirgin bir tadı veya aroması yoktur, bu nedenle ürün genellikle yengeç etini simüle etmek için kullanılır.

Yengeç eti veya surimi ilk olarak Japonların beyaz balıklara dayanan bir ürünün kendine özgü tüketici özelliklerini fark ettikleri 1100'yılında yapıldı. Zamanla, yavaş yavaş modern bir yengeç çubuklarına ve soğutulmuş veya dondurulmuş yengeç etine dönüşen surimden çeşitli figürler yapılmaya başlandı.

Yengeç etinin kalori içeriği oldukça düşük bir seviyededir. Yengeç etinin ortalama kalori içeriği, ürünün 100 gramında bulunan yaklaşık 73 Kcaldır. Bununla birlikte, farklı üreticilerden yengeç eti sadece görünüm ve tat özelliklerinin yanı sıra kimyasal bileşimi ve kalori seviyesinde de farklılık gösterir. Soğutulmuş veya dondurulmuş yengeç eti kalitesinin renginin beyaz olması gerektiğine inanılmaktadır.

Yengeç etinin faydaları

Ürünün gri tonu, yengeç eti yapmak için kullanılan hammaddelerin düşük kalitesini gösterir. Yengeç etinin zararları ve faydaları hakkında tartışmalar bugüne kadar devam etmektedir. Çoğu zaman olduğu gibi, yengeç etinin faydaları hakkında taban tabana zıt iki görüş vardır.

Bazıları, bir balık ürünü olarak yengeç etinin, belirli miktarda vitamin içeren diyet gıdalarının yanı sıra insan vücudu için yararlı doğal bileşikleri ifade ettiğine inanmaktadır. Bununla birlikte, balık kıymasına, surimiye ek olarak, yengeç etinin kimyasal bileşimi gıda katkı maddeleri ve nişasta içerir.

Yengeç etinin tadı, aroması ve rengi sadece koruyucular, boyalar ve lezzet arttırıcılar nedeniyle oluştuğundan, ürünün faydaları hakkında konuşmaya değmez. Aksine, yengeç eti için yapay bir ikame sık tüketiminden kaçınmaya değer, çünkü gıda bileşimindeki çeşitli sentetik gıda katkı maddelerinin bolluğu insan vücudunun sindirim sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olamaz.