Yastych havyarı

Her zaman, havyar gibi bir yiyecek gerçek bir incelik olarak kabul edildi. Enlemlerimizde, kırmızı ve ayrıca siyah havyar uzun zamandır büyük talep ve popülerlik içindedir. Bununla birlikte, ünlü mersin balığı havyarı ve diğer somon balık türlerine ek olarak, ürünün başka çeşitleri de vardır.

Şu anda, gıda endüstrisi şu tür havyarları paylaşıyor: siyah veya mersin balığı, kırmızı veya somon, pembe pollock havyarı, beyaz balık veya fırfırların yanı sıra beyaz veya salyangoz havyarı, turna parçası havyar, kefal, walleye ve yalpalama. Yukarıdaki sınıflandırmaya ek olarak, havyarın grenli, troy, paus ve yastychny olarak bölünmesi de dikkat çekicidir.

Bununla birlikte, havyar aynı zamanda en yüksek, birinci ve ikinci çeşitlere ayrıldığından, hepsi bu değildir. Havyar çeşitliliğinin, ürünün tazeliğinin derecesi ve işleme yöntemi olan çeşitli faktörlere bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Bu arada, yumurta havyarı asla çeşitlere bölünmedi. Yastycha havyarı, ürünün diğer çeşitlerinden sadece görünümünde değil, aynı zamanda tadı ve tüketici parametrelerinde de farklıdır.

Özünde yumurta havyarı, üretici için en kolay şekilde hazırlanan üründür. Yastyks, balık yumurtalarının doğal kabuğu anlamına gelir. Sığır havyarı türlerinin üretimi için balık yumurtaları önceden çıkarılmaz. Yastych havyarı doğrudan balıktan çıkarıldığı formda tuzlanır, yani yastyks ile, dolayısıyla ürün çeşidinin adı.

Yastycha havyarının her zaman oldukça bol tuzlandığını ve ürün masaya teslim edilmeden hemen önce özel bir cadushkada bırakıldığını belirtmek gerekir. Eski zamanlarda, yastycha havyarı yoksullar için bir ürün olarak kabul edildi. İnsanlar son derece besleyici tuzlu butternut havyarı siyah ekmekle tüketti.

Yastych havyarı, insan vücudunu mükemmel bir şekilde doyuran, ancak çok fazla estetik mutfak zevki getirmeyen uygun fiyatlı ve hazırlanması kolay bir yemekti. Hasarlı veya kusurlu balıklar yumurta havyarı üretimi için uygundur. Genellikle yumurta havyarı ilk tazelikten değil balıktan yapılırdı.

Modern gıda endüstrisinde kullanılan tanıma bağlı kalırsak, doğal bağ dokularından ayrılmayan, içinde oldukça zayıf bir tahıl bulunan olgunlaşmamış yağlı balıkların kullanıldığı bir ürünü anlarlar.

Mersin balığı türlerinden dikenli havyar yapmak için dikenler uzun şeritler halinde kesilir ve daha sonra tuzlanır. Yastycha havyarı atıştırmalık olarak servis edilir veya krep için ustaların ve dolguların hazırlanması için kullanılır.