Porfir algleri

Kırmızı deniz salatası olarak da bilinen porfir deniz yosunu, kırmızı deniz yosunu anlamına gelir ve genellikle bir metre uzunluğa ve hatta bazen daha fazlasına ulaşır. Bileşimine dahil olan fizoeritrin, klorofil ve fizosiyanin gibi maddeler nedeniyle, çok ilginç bir pigmentasyona sahiptir. Görünüşte, porfir algleri yırtılmış veya bütün kenarları olan geniş, ince katlanmış dalgalı bir plakaya benziyor. Genellikle porfir pembe-kırmızı, kahverengimsi veya hatta biraz mavimsi renkli tabaklar bulabilirsiniz.

Deniz kıyısındaki insanların ilk yerleşimlerine dayanan eski zamanlardan beri, bu algler yiyecek olarak ve evcil hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Tuzlu suya ek olarak bazı deniz yosunu türleri sadece tatlı sularda değil, karada bile yetişir. Ancak porfir algleri sadece Akdeniz ve Karadeniz'de yaşar.

Çin'de ve yükselen güneşin ülkesinde, porfira algleri yemek, pratik olarak çok sık kullanılan bir kült gıda olan bir ritüel ile eşittir. Ne yazık ki, Avrupa ülkelerinin nüfusu porfira alglerinin tadını tam olarak tatmadı ve bu nedenle bu deniz yosununun yem kullanımı orada hüküm sürüyor. Bu arada, porfira kelimesinin de ikinci bir anlamı vardır - özellikle ciddi durumlarda giyindikleri egemenlerin mantosu veya dış giyimi.

Gastronomide, bu deniz yosunu sadece çeşitli baharatlı baharatlara ve yan yemeklere bir katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda doğrudan bağımsız bir gıda ürünü olarak da işlev görebilir. Porfira genellikle çiğ olarak yenir, çeşitli salatalara eklenir veya pirinç, et veya diğer yiyeceklerle kaynatılır.

Tıpta yemek pişirmede kullanıma ek olarak, porfira alglerinin faydalı özellikleri de bilinmektedir, çünkü artan protein içeriğine ek olarak, A, C, V1, V2, V12've D vitaminleri açısından zengindir. Porfira alglerinin askorbik asit miktarı açısından limon ile eşitlenmesi oldukça ilginçtir.