Nori deniz yosunu

Japonya'da, nori kelimesi altında, bazı yenilebilir kırmızı yosun türleri ve kullanımlarıyla hazırlanan ürünler gizlidir. Uzun bir süre, bir yemek, görünüşünde alglerden yapılmış bir macuna benzeyen nori kavramı ile ilişkilendirildi. Ve ancak bir süre sonra nori algleri alıştığımız gibi görünmeye başladı - sıkıştırılmış alglerden en ince kurutulmuş yapraklar şeklinde.

Günümüzde nori algleri 3 çeşit olarak üretilmektedir: A (Altın), B (Gümüş) ve C (Kırmızı veya Yeşil). Mükemmel kaliteye sahip en seçkinler, oldukça plastik ve oldukça dayanıklı, doymuş yeşil bir renge ve eşit bir dokuya sahip olan A sınıfı nori olarak kabul edilir. Tuzlu bir deniz aroması ile ayırt edilirler ve bükülme işlemi sırasında kırılmazlar. Kalan 2 çeşidin kalitesi önemli ölçüde düşüktür ve bu tür yapraklar renkle ayırt edilebilir - kırmızımsı, soluk yeşil veya kırmızımsı. Aşırı güçle övünemezler, çünkü büküldüklerinde genellikle çatlarlar.

Tatmak için kızarmış nori algleri sardalyalara benziyor. Nori çarşaflarının kullanımı suşi hazırlamakla sınırlı değildir: sandviçler için çorbalara, salatalara ve dolgulara eklenir. Nori'ye ek olarak balık, sebze, pirinç içeren bir yemek hazırlayabilirsiniz. 100 gram başına nori alglerinin kalori içeriği 349 kcaldir, ancak 1 yaprağın yaklaşık iki gram ağırlığında olduğu düşünüldüğünde bu çok küçüktür. Kapalı bir pakette kuru bir yerde düzgün bir şekilde saklanırsa, nori algleri uzun süre tüketim için uygun kalır.

Tarihsel vatanda, Japonya'da üç tür nori algü en popülerdir: nori-maki, yaki-nori ve ava-nori. Birincisi esas olarak suşi, rulo, mochi (pirinç keki) ve onigiri (pirinç topları) yapmak için kullanılır. Yaki nori, aromasını ve tadını arttırmak için nori tabakalarının kızartılmasıyla elde edilir. Bu algler, ikinci kurslar ve atıştırmalıklar için bileşenlerden biri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, yaki noriden çorbalar için mükemmel bir temel hazırlanır. Nori alglerinin düşük kalorili içeriği nedeniyle herkesin karşılayabileceği zengin ve besleyici bir et suyu hazırlamak için, kurutulmuş algleri sıcak suyla doldurmanız yeterlidir. Geleneksel Japon erişteleri için kokulu bir baharat olarak, taze nori sürtünerek elde edilen ava nori kullanılır.

Norin'in Faydaları

Nori alglerinin yanı sıra birçok yosun türünün faydaları, sadece Japon mutfağının hayranları tarafından değil, aynı zamanda iyot, bitki proteini, vitaminler ve mineraller içerdikleri için sıradan tüketiciler tarafından da bilinir. Düzenli nori yeme ile, kan kolesterol seviyelerinde önemli bir azalma fark edildi, bu da ateroskleroz alma olasılığının düşük olduğunu gösteriyor. Bilim adamları tarafından yapılan gözlemler, alglerin anti-kanser özelliklerine sahip olduğunu ve bağışıklık sisteminin restorasyonuna katkıda bulunduğunu göstermiştir.

Nori alglerinin yararı sadece radyoaktif maddeleri ve toksik metalleri vücuttan çıkarma yeteneğinde değil, aynı zamanda kardiyovasküler sistemi güçlendirmede de yatmaktadır. Tiroid hastalıkları ve varisli damarlar için, bu algler günlük diyetinize eklenirse etkili yardım sağlar.