Quentin algleri

Quentin, görünüşünde bir eğreltiotu andıran bordo renkli bir deniz yosunudur. Bununla birlikte, kuruduktan veya dondurulduktan sonra, kanten algleri pratik olarak renksiz bir renk kazanır ve genellikle agar olarak adlandırılan şeffaf bir jelleşme maddesidir. Kanten algleri olan jöle biraz mat olur ve sırasıyla oda sıcaklığının üzerindeki sıcaklıklarda bile donabilir, soğutulması gerekmez. Jelatin jölesinden daha esnek ve yoğun bir kıvama sahip olan kanten algleri kullanan jölenin kalıplardan çıkarılması ve kesilmesi daha kolaydır.

Dikkat çekici bir şekilde, kanten alglerinin ne tadı ne de kokusu vardır ve bu nedenle ideal bir jelleşme maddesi olarak adlandırılabilir. Aynı zamanda, bu deniz armağanı, hazırlandığı ürünlerin aromalarını ve lezzetlerini emebilir.

Yemek pişirmedeki bariz değere ek olarak, cantena algleri çok sağlıklıdır. Düşük besin değeri ile, diyet lifi veya bitki lifi içerir ve bu da sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.