Ton balığı

Ton balığı uskumru ailesine aittir, ancak akrabalarının aksine, su derinliklerinin bu sakinleri gerçekten çok büyüktür. Böylece, bazı ton balığı bireyleri beş buçuk metreye ulaşabilir ve kaydedilen ve dünya rekoru olan en büyük ağırlık 684 kilogramdır.

Mükemmel gastronomik nitelikleri ve orkinosun yararlı özellikleri nedeniyle, bu balık dünyanın birçok insanı arasında popüler ve talep görür. Buna göre, hazırlanması için oldukça fazla yöntem bilinmektedir. Örneğin Basklar, ton balığı, tatlı biber ve patates bazlı bir balık güveci olan Marmitako adlı bir yemek hazırlar. İtalyanlar bu balığın çiğ etinden Carpaccio'ya bayılıyorlar. Ve Yükselen Güneş Ülkesinde, füme ton balığı suşi dolgusu olarak kullanılır.

Bugün, ton balığı mağazalarda, kural olarak, zaten biftek şeklinde veya fileto şeklinde kesilir - pratik olarak kemik ve cilt olmadan. Ayrıca, bazı Avrupa ülkelerinde ton balığı kıyma da satın alınabilir. Ton balığı kalori içeriği 100 gram başına 139 kcaldir.

Vakum dolu ton balığı filetosu satın aldıysanız, hemen açmak için zaman ayırın ve her şeyden önce balıkların oda sıcaklığında tamamen çözülmesine izin verin. Çözülmüş balık eti homojen olmalıdır - yırtılmamış veya gevşek olmamalı ve ayrıca kokusuz olmalıdır. Ton balığı yanal veya sırt kaslarından kesilen parçalar zengin bir kırmızı renkle karakterize edilir, ancak daha açık tonlar da bulunabilir. Karanlık alanlar varsa, bunları silmek gelenekseldir.

Bu balığı pişirirken, ton balığının tadının tamamen ortaya çıkması için birkaç sır bilmelisiniz. Izgara veya tavaya karar verirseniz, yüzeyde kırmızı bir kabuk oluşur oluşmaz ton balığını ısıdan çevirin ve çıkarın, aksi takdirde etin sert ve tatsız olması mümkündür. Bir parça, ortadaki dilimde açık pembe ve kenarlarda kahverengimsi olan mükemmel pişmiş olarak kabul edilir.

Ton balığı avantajları

Önemli miktarda araştırmadan sonra, bilim adamları orkinosun faydasının zengin kompozisyonunda olduğu sonucuna vardılar. Yani, her gün bu balığın 30 gram etini tüketirseniz, kardiyovasküler hastalık olasılığını yarıya indirebilirsiniz. Bunun nedeni Omega-3'adı verilen yağ kompleksinin artan içeriğidir.

Ve genel olarak, ton balığının insan vücudu için faydaları açıktır, çünkü bu amino asitler, vitaminler, makro ve eser elementlerin gerçek bir hazinesidir. Bu kompozisyon sayesinde, düzenli olarak yiyen insanlar çok güçlü bağışıklığa sahiptir, bu da çeşitli hastalıklara büyük ölçüde daha az duyarlı oldukları anlamına gelir.

Ton balığı zararı

Ancak bu balığın kendi kontrendikasyonları da vardır. Özellikle, ton balığının olası zararı, böbrek yetmezliği olan kişilerde ve bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlarda kendini gösterebilir.