Ton balığı talaşı

Gereksiz alçakgönüllülük olmadan, dünyadaki ton balığının sadece büyük boyutuyla değil, aynı zamanda muhteşem etinin mükemmel gastronomik nitelikleri ile de tanındığını söyleyebiliriz. Bu nedenle, derin denizin bu sakinine olan özel ilgi göz önüne alındığında, modern üreticilerin ton balığı bazlı ürün yelpazesini çeşitlendirmek için mümkün olan her şekilde çalıştıkları açıktır.

Özellikle, bugün satışta, hem bütünüyle hem de fileto şeklinde sunulan sadece dondurulmuş veya soğutulmuş ton balığı bulamazsınız. Tuzlu ton balığı veya füme ton balığı hiçbir şekilde tadı daha düşük değildir. Ve konserve ton balığı uzun zamandır birçok şefin favori bileşeni olmuştur - her türlü salata yaparken kullanırlar.

Aksi takdirde palamut olarak adlandırılan ton balığı cipsleri, Yükselen Güneş Ülkesinin mutfak işçileri arasında özel bir onurdur. Bu arada, bu ürün sayesinde dünyaca ünlü Japon yemeğine Bonito Maki ruloları deniyordu. Pratik olarak klasik bir rulo, ters çevrilmiş ve ton balığı cipsi serpilir. Özel bir tat ve hoş bir aroma ile ayırt edilen bir tür tüylü rulo elde edersiniz.

Ek olarak, ton balığı cipsleri sadece rulo veya suşi yapımında kullanılmaz. Lezzetli bir atıştırmalık olarak bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir ve sıcak pirince eklenebilir. Bununla birlikte, her şeyden önce, kombu ile birlikte ton balığı talaşı, Japon çorbalarının yanı sıra dashi adı verilen et suları yapmak için kullanılır. Ve elbette, ton balığı cipsleri çok çeşitli Japon yemekleri için mükemmel bir dekorasyon veya dekordur.

Bu ürünün üretim süreci de ilginçtir. Bu nedenle, ton balığı cipsi yapmak için, ilk başta balık filetosu kaynatılır - bu fazla yağı gidermek için yapılır. Bu sönük balık filetosundan sonra sigara içme ve daha sonra kurutma işlemine tabi tutulur. Ton balığı filetoları taş kadar sert olana kadar kurutulur. Sertleştirilmiş filetodan stroganina, yani gerekli ton balığı yongaları, özel bir kutuya monte edilen özel bir tahtaya yapılır. Bu arada, bitmiş ürün, aromaları ton balığı cipslerinin kalitesinden ve tadından uzak olan karanga veya uskumru planin ile karıştırılmamalıdır.

Doğu sakinleri, tüm ton balığı bazlı ürünleri sadece mükemmel zevkleri için değil, aynı zamanda vücuda büyük faydaları için de takdir ediyorlar. Bu oldukça haklıdır, çünkü bu balığın bileşiminde (ve dolayısıyla ton balığı cipslerinde) önemli miktarda vitamin, amino asit, mikro ve makro besin maddeleri vardır.