Balık sütleri

Balık sütleri aynı havyardır, sadece erkeklerde bulunur. Bilimsel açıdan, sütler balık meni içeren erkek tohum bezleridir. Olgunlaştıklarında, adlarının geldiği sütlü beyaz renkte farklılık gösterirler. Balık sütleri, yararlı ve çok besleyici bir ürün olarak tanınmaları sayesinde hayvansal kaynaklı tam teşekküllü proteinler içerir.

Bununla birlikte, her balıkçı veya metres balık sütlerini nasıl pişireceğini bilmez, bu yüzden çoğu zaman basitçe atılır. Balık sütünden yapılabilecek en basit yemeğin ekmekli kavurma olduğu düşünülmektedir. Ancak süt yapmak için hala yeterli sayıda basit ve değerli seçenek var: omlette balık sütü, süt börekleri, Kore'de süt, süt salataları, havyarlı kek ve balık sütü, turşu süt, hamurda süt. . .

Bu arada, Finlandiya'da balık havyarı ve süt eşdeğer ürünlerdir. Dahası, Fince'de süt ve havyarı ifade eden kelimeler bile pratik olarak birbirinden farklı değildir: güçlü ve nane. Fin kulağının mutlaka balık, taze havyar ve süt temelinde hazırlanması ve bazen sadece balık sütü ve havyardan hiç balık olmadan pişirilmesi dikkat çekicidir.

Balık Sütünün Faydaları

Balık sütünün insanlar için faydaları, öncelikle en değerli proteinleri ve yağları içeren bu gıda ürününün bileşiminden kaynaklanmaktadır. Dahası, karbonhidratlar neredeyse sütte bulunmaz. Birkaç yağ da vardır, ancak Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. İnsan vücuduna girdikten sonra, bu maddeler kardiyovasküler sisteme paha biçilmez bir yardım sağlayarak inme, kalp krizi ve ateroskleroz olasılığını önler. Bu arada, somon ve mersin balığı en çok yağ asitidir.

Özel maddeler - protaminler içeren çok miktarda değerli protein, balık sütünün faydalarını doğrular. Bazı çalışmaların sonuçlarına göre, bazı ilaçlarla etkileşime giren protaminler, etkilerinin uzamasına katkıda bulunur.

Örneğin, insülin ile birlikte uygulanan protamin, diyabet mellitus hastaları için önemli olan enjeksiyon bölgesinden emilimini yavaşlatır. Ek olarak, insanlar için vazgeçilmez olan amino asitler genellikle protaminlerden izole edilir. Bunlardan biri, hücresel düzeyde beyin aktivitesini uyarma yeteneği nedeniyle nörolojide yaygın olarak kullanılan glisindir.

DNAnın sodyum tuzunun, çözeltisi tıp alanında immünomodülatör olarak kullanılan (derinat) mersin balığı sütlerinden izole edildiği bilinmektedir. Bu ilacın ana görevi insan bağışıklığını arttırmaktır. Ek olarak, derinat güçlü bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir, hematopoeziyi uyarır ve ayrıca yaraların ve ülserlerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunur, bu nedenle balık sütünün faydaları açıktır.