Konserve balık

Enlemlerimizin sakinlerinde, hayatlarında konserve balığı hiç tatmamış çok az şey olduğunu düşünüyoruz. Domates veya ünlü şenlikli sprats sprats, birkaç yüzyıl boyunca yağ ve diğer konserve balıklarda sardalye, tüketiciler arasında istikrarlı bir popülerlik ve talep görmektedir. Konserve balıkların yanı sıra etin, askeri personel ve denizcilerin günlük ödeneğine dahil olan yiyeceklere ait olduğunu belirtmek gerekir.

Konserve yiyecekler ilk olarak 1

9. yüzyılın başında, hayvan ve sebze kökenli gıdaların ayırt edici tadı ve tüketici özelliklerini daha uzun süre korumaya yardımcı olacak bir yol icat etmeye karar veren Fransız şef Nicolas Apper sayesinde ortaya çıktı. Konserve balık, önemli bir raf ömrü ve raf ömrü olan tamamen yemeye hazır bir gıdadan başka bir şey değildir.

Konserve balığın bileşimi

Uzun bir raf ömrüne ek olarak, konserve balıklar taşınma kolaylığı ile avantajlı bir şekilde karakterize edilir, çünkü kural olarak ürün küçük kutularda paketlenir. Konserve balığın bileşimi, ürünün üretim yönteminin yanı sıra çeşitliliğine de bağlıdır. Kural olarak, balıklara ek olarak, konserve balık baharatların yanı sıra baharatlar içerir. Modern gıda endüstrisi, çeşitli konserve balıkların oldukça zengin bir seçimini sunabilir.

Her türlü konserve balık iki ana gruba ayrılabilir:



doğal konserve balık veya konserve yiyecekler "kendi suyunda", yani sebze yağları eklenmeden doğrudan balıktan elde edilen balık suyu veya jöle kullanılarak yapılan bir ürün;

atıştırmalık balık konserve gıda veya ek sebze yağları içeren bir ürün.

Konserve balıkların faydaları

Şimdiye kadar, konserve balıkların yararları ve zararları konusundaki anlaşmazlıkların azalmadığını belirtmek gerekir. Isı tedavisi sırasında, yararlı vitaminlerin çoğunun ve insan vücudu için vazgeçilmez doğal bileşiklerin konserve balıkların bileşiminden kaybolduğu görüşü vardır. Bu, konserve balıklarda herhangi bir fayda olmadığı anlamına gelir.

Ancak, bu ifade yüzde yüz doğru değildir. Isı işleme sırasında, ilk hammaddelerin bileşimi değişir, ancak yararlı bileşikler kaybolmaz, ancak bitmiş balık konservelerindeki ilk miktarları azalır. Bu nedenle, konserve balıklar hala insan vücuduna faydalıdır, ancak taze balıklar gibi değildir. Konserve balıkların kalori içeriği de ürünün türüne ve bileşimine bağlıdır.

Konserve balıklara zarar

Bununla birlikte, ortalama olarak, konserve balıkların kalori içeriği, ürünün 100 gramında bulunan 88 Kcal'ı geçmez. Faydalara ek olarak, ürünü büyük miktarlarda yerken ortaya çıkabilecek konserve balıklara da zarar verilir. Konserve balıkların ana tehdidinin botulizm (bulaşıcı hastalık) ile enfeksiyon tehlikesi olarak kabul edilebileceğini belirtmek gerekir.

Ne yazık ki, sadece konserve balığın ortaya çıkmasıyla, laboratuvar araştırması olmadan patojenik bakterilerin varlığını veya yokluğunu belirlemek imkansızdır. Doktorlar yemekten önce konserve balıkların sterilize edilmesini önerir, çünkü ısı tedavisi zararlı mikroorganizmaları yok edebilir.