Sterlet balık

Sterlet, nesli tükenme eşiğinde olan ve Rusya Kırmızı Kitabında listelenen nadir bir balık türüdür. Sterlet balıklar mersin balığı ailesine aittir ve Siyah, Hazar veya Azak Denizlerinde yaşarlar. Sterlet deniz balık türlerine aittir, ancak genellikle Dvina, Yenisei, Pyasina, Ob gibi nehirlerde ve Onega ve Ladoga göllerinde bulunabilir.

Sterlet sadece yemek pişirmede değil, hanedanlıkta da balık kullanır. Örneğin, Saratov, Rybinsk, Beloozersk, Yeisk ve Yeisk bölgesi gibi şehirlerin yanı sıra Tsaritsyn'in eski arması bir sterlet görüntüsü içerir. Sterlet balıklar uzun zamandır şarküteri ürünü olarak kabul edilmektedir. Eski günlerde bu tür balıklar, mersin balığı ve somonla birlikte ziyafetlerin ana dekorasyonu haline geldi.

Sterlet balık sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Sterilin kimyasal bileşimine su ve doğal proteinler hakimdir. Balıklarda o kadar az yağ vardır ki, sterlet kalori içeriği 100 gram başına 88 Kcal'dır. Sterlet balık, PP grubunun veya Niacin eşdeğerinin vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca klor, florin, çinko, nikel ve molibden gibi yararlı elementleri içerir.

Beslenme uzmanları ve doktorlar uzun zamandır Omega-3've 6'gibi çoklu doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğinin sterilin düşük kalorili içeriği ile birleştiğinde bu balığı sağlıklı ve dengeli bir menünün mükemmel bir bileşeni haline getirdiğini kabul ettiler. Esansiyel yağ asitleri balık ve deniz ürünlerinde fazla bulunur, bu maddeler insanlar için hayati önem taşır.

Omega-3, insanlara kardiyovasküler sistemin önlenmesi ve tedavisinde ve sinir sisteminin depresif bozukluklarında yardımcı olur. Bilim adamları, iyi ruh hali ile sterlet balık kullanımı arasında bir model çıkardılar. Yağ asitlerinin insan ruh halini iyileştirmeye yardımcı olan serotonin içeriğini arttırdığı ortaya çıkıyor.

Sterlet olağanüstü tat özelliklerine sahiptir, bu nedenle bu balıktan yemekler dünya yemeklerinin inceliğine ve başyapıtlarına aittir. Balıklar pişirilebilir, söndürülebilir veya buharda pişirilebilir. Balık dolgusunun yanı sıra lezzetli kızarmış sterlet ortaya çıkıyor. Sterlet balıklar herhangi bir biçimde beyaz etlerinin muhteşem tadı ile ayırt edilecektir.

Rus mutfağında sterletten birçok tarif vardı. Tüccarlar ve boyarlar Tsarskaya Ukha'yı sterlet veya doldurulmuş balıktan ısırmayı severdi. Modern yiyecekler sterleti şarap veya şampanya ile birleştirir. Yazarın tarifleri, haşlanmış balıktan yapılan yemeklerde sterlet veya şaraptan yapılmış bir balık çorbasına şampanya eklemeyi içerir. Sterlet en çok pişirildiğinde, buharda pişirildiğinde veya pişirildiğinde kullanışlı olacaktır. Bu tür balıklar büyük miktarda besin, element ve vitamin tutacaktır.