Stavrida balığı

Stavrid balığı Stavrid ailesine aittir ve birkaç önemli ticari balık türünü tek bir isim altında birleştirir. Toplamda, yaklaşık 150 balık türü Stavridov ailesine aittir ve bunlardan sadece dördü endüstriyel ölçekte yenir ve hasat edilir. Stavrida, sürü yaşam tarzına öncülük eden pelajik balık grubuna aittir.

Lekenin rengi ilginçtir, bu da açık gümüşten gri-maviye kadar renk aralığında olabilir. Stavrida balığının yapısında da özellikler vardır. Balığın gövdesi uzundur, kural olarak 35 cmyi geçmez. Scad, balıklar için diğer yırtıcılara karşı koruyucu bir silah görevi gören testere dişi bir sırta sahiptir. En büyük stavrid balık örneği 70 cm uzunluğa ulaştı ve 2 kg ağırlığındaydı. Bu gerçekten de ağırlığı nadiren 500 gramı aşan balıklar için bir rekor.

Stavrid balıkları Bulgaristan, İngiltere, ABD, Türkiye ve Fransa gibi ülkelerin kıyı şeridinde yaygındır. Stavrida, Pasifik ve Hint Okyanusları, Japon ve Akdeniz Denizlerinde de bulunabilir. Rusya Federasyonu'nda, stavrida balığı Baltık veya Kuzey Denizlerinde endüstriyel ölçekte çıkarılır. Bu tür stavrid balıklar şu şekilde ayırt edilir:



Yaygın stavrid veya Trachurus, deniz sularında yaşayan bir yırtıcı balık cinsidir.

Sarı çizgili seler veya "Salaroides leptolepis" denizlerde yaşayan küçük boyutlu sürü balıklarıdır.



At uskumru eti, tadı ve tüketici nitelikleri ile ayırt edilir. Örneğin, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında balık kullanmanıza izin veren stavritte çok az kemik vardır. At uskumru etinin spesifik hafif asidik tadı, balıkları Stavridov cinsinin diğer temsilcilerinden belirgin bir şekilde ayırır. Scad balığı kızartılır, açık ateşte pişirilir, içilir ve marine edilir, tuzlanır veya kurutulur.

At uskumrudan konserve balıklar satışta. Stavrida yağda, domateste veya kendi suyunda korunur. Scad et, balık pirzolaları için kıyma olarak kullanılır ve ilk yemeklerde veya salatalarda balık da kullanılır. Stavrida balığı sağlıklı ve diyet gıdaları ifade eder. At uskumrularının kalori içeriği oldukça düşük bir seviyededir ve 100 gram üründe 114 Kcal'ın tamamına denk gelir.

Lekenin kimyasal bileşimi yararlı vitaminler ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Stavrida, insan vücudu için vazgeçilmez olarak kabul edilen B, A, C, PP ve E grubu vitaminlerinin yanı sıra folik asit ve Omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerini içerir. Scad'ın yararı, balık etindeki düşük yağ içeriğidir, bu da ürünü kilo vermek isteyen kişiler tarafından kullanılmak üzere önermenizi sağlar. Stavrida balıklarının gıda olarak düzenli olarak tüketilmesi, sindirim sistemi, ateroskleroz veya koroner kalp hastalığı hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olacaktır.