Sevryuga balığı

Stervryuga adı verilen balıkların, ilgili mersin balığı hariç, deniz tabanının diğer sakinleriyle karıştırılması oldukça zordur. Bir hançer şekline, dar ve pürüzsüz bir bıyığa ve şişkin bir alnına sahip uzun burnu ile ayırt edilir. Böyle alışılmadık bir görünüm nedeniyle, sevryuga balığı gerçek bir dekorasyon haline gelebileceği herhangi bir şenlikli masada harika görünüyor.

Bu arada, stervryug balıkları mersin balığı ailesine aittir ve çoğunlukla Siyah, Hazar ve Azak Denizleri havzalarında yaşarlar. Çok daha küçük miktarlarda, bu balık türü Aral, Adriyatik ve Ege denizlerinde de bulunabilir.

Sevryuga balıkları ticari açıdan çok değerlidir. Genel olarak, bu balığın 2'ana çeşidi - kış ve bahar arasında ayrım yapmak gelenekseldir. Sevryug balıklarının en büyük bireylerinin uzunluğu yaklaşık 50 kilogram ağırlığında 5 metreye ulaşabilir. Ancak çok daha sık örnekler yakalanır, ağırlığı
1. 2-
1. 5 metre uzunluğunda 5-6 kilogram içinde değişir.

Bugün, mağaza raflarında soğuk ve sıcak füme sevryug balıklarının yanı sıra dondurulmuş, soğutulmuş ve bir kiriş şeklinde var. Çok hassas, yağlı ve kokulu eti nedeniyle, koruyucu balığın mutfak amaçlı yaygın olarak kullanıldığını belirtmek gerekir. Sevryugu fırında pişirilir, buharda pişirilir ve et suyu, krema veya şarapta kızartılır. Bu balık, mantar ve sebze garnitürünün yanı sıra meyve ile yapılan gurme ve tuzlu soslarla mükemmeldir.

Sevryuga balığı sadece alışılmadık derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Önemli miktarda protein içerir ve bu balığın bağ dokuları kolaylıkla çözünen kolajen içerir. Bu özellikler sayesinde sevryuga balığı açısından zengin besinlerin çoğu insan vücudunda hızla emilir. Ek olarak, sevryug balıkları önemli miktarda A, C, PP, E ve B grubu vitaminleri içerir. Ayrıca en değerli mikro ve makro besinlerin çoğunu içerir - magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, florin ve diğerleri.

Severuga balığı çok değerlidir ve yüksek fizyolojik aktivite ile ayırt edilen çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3've Omega-6 önemli içeriği nedeniyle. Bu arada, sevryuga balıklarının artan yağ içeriğine rağmen, eti özellikle kalorilerde yüksek değildir - yüz gramda yaklaşık 160 kcal. Bu deniz ürünlerinin düzenli tüketiminin kardiyovasküler rahatsızlık riskini azalttığı kanıtlanmıştır.