Pike balığı

Çocukluğundan beri her birinin peri masalından "pike komutuyla, arzumla" bildiği çizgileri hatırlayın. İnsanlar için gerçekten ikonik balıklar, hayvanlar veya kuşlar Rus halk folkloruna düşer. Pike bunun canlı bir örneğidir. Bu muhteşem balık popüler gastronomik sevgi ve popülerlik kazandı.

Birçok dünya mutfak geleneğinde, doldurulmuş turna balığı pişirmek gelenekseldir. Bu yemek klasik bir balık yemeği olarak sınıflandırılır. Doğada, Schukovy ailesine atanan büyük bir tatlı su pike cinsi vardır. Bu cinsin ve Pike ailesinin ana türleri yaygındır. Aşağıdaki pike türleri de ayırt edilebilir - Amerikan, muskinong pike, Amur ve siyah pike.

Pike oldukça büyük yırtıcılara aittir. Pike genellikle etkileyici boyutlara ulaşır - 1, 5 metre uzunluğa kadar, 35 kg ağırlığa kadar. Çoğunlukla turna, dünyadaki tatlı su kütlelerinde bulunur. Belki de turna sadece Uzak Kuzey, Çukotka, Kamçatka ve Sibirya'nın soğuk sularında bulunamaz. Turna balığı, Curonian, Finlandiya ve Riga koylarının deniz suyunda, ​ ​ Azak Denizinde yaşar.

Birçok mutfak uzmanı, turna balığının pişirilmesinin yeterince zor olduğunu mantıksız bir şekilde savunmuyor. Bununla birlikte, harcanan zaman ve çaba sizin için coşku ve övgü ile ödeme yapmaktan daha fazlasını yapacaktır. Satışta, soğutulmuş, dondurulmuş, konserve, turşu turşusu, füme ve hatta canlı pike bulabilirsiniz.

Turna etinin üçüncü sınıf olduğuna inanılıyor, çünkü çok fazla kemiği var ve oldukça zor. Bununla birlikte, pikeden gerçek bir mutfak şaheseri de yapabilirsiniz. Örneğin, ünlü Avrupa yemeği "Balık Balığı" veya balık pirzolaları tüccar bir şekilde. Sadece balıkların tadı değil, aynı zamanda turna balığının faydaları da tartışılmaz.

Pike kompozisyonu

Pike kompozisyonu, diğer balık çeşitlerinin çoğu gibi, su ve sincapların hakimiyetindedir. Pike'da toplam 0. 69 gram yağ bulunur. Ayrıca pike bileşiminde karbonhidrat bulamazsınız. Pike'ın kalori içeriği 100 gram ürün başına sadece 84 Kcaldır. Karbonhidratların, yüksek protein içeriğinin ve düşük kalorili turna içeriğinin tamamen bulunmaması, bu balığı diyet ve sağlıklı beslenmede vazgeçilmez hale getirir.

Pike avantajları

Pike'ın yararlı özellikleri çıplak gözle görülebilir, sadece insan vücudu için gerekli olan yüksek içerikli maddelerle dolu balığın kimyasal bileşimini görmeniz gerekir. A, B, folik asit, kolin, magnezyum, fosfor, sodyum, selenyum ve manganez vitaminleri, bu elementler pikenin ana faydalarıdır. Beslenme uzmanları uzun zamandır gözlerini genellikle düşük kalorili veya protein diyetlerinde kullanılan pike etine çevirdiler.

Pike'ın sağlıklı bir diyetin tüm taraftarları için ana yararlı özelliği, balığın çok az miktarda yağ içermesidir (%
1). Pike'ın dengeli bir diyet için faydaları, balıkların vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilen ve yararlı mikro ve makro besinlerle doyurduğu büyük miktarda doğal protein içermesidir.