Rotan balığı

Oldukça ilginç rotan balıkları genellikle farklı olarak adlandırılır - rotan başı, baş veya ot. Ancak tüm bu isimler Goloveshki cinsinin Goloveshkovy ailesinden bir balığa atıfta bulunuyor. Buna ek olarak, geçen yüzyılın ikinci yarısında, akvaryumcular arasında rotanayı Amur boğası olarak adlandırmak gelenekseldi.

Rotan balıklarının orijinal yaşam alanı Amur Nehri havzası, kuzey Kuzey Kore, Rus Uzak Doğu ve kuzeydoğu Çin olarak kabul edilir. İlginç bir şekilde, 20. yüzyılda çürük balıkların Baykal Gölüne girmesi birçok bilim adamı tarafından biyolojik kirlilik olarak kabul edilir.

Bu, rotananın genellikle yabani balık olarak adlandırılmasından kaynaklanmaktadır, ancak gerçekte bu tamamen doğru değildir. Doğru hazırlandığında, yoğun beyaz çürük et çok lezzetlidir ve neredeyse her şekilde. Kural olarak, rotan hostesleri pişirir, kızartır veya pişirir. Ek olarak, soğuk atıştırmalıklar temelinde hazırlanır, kulak veya balık çorbası kaynatılır ve diğer birçok sıcak yemek yapılır ve turtalar bile pişirilir.

İlginç bir yemek, balığı önce bağırsak ve başını keserseniz, derin bir tavaya koyarsanız, soğan ve havuçtaki katmanlara aktarırsanız ve daha sonra kemikler tamamen yumuşayana kadar pişirirseniz ortaya çıkar.

Bu arada, rotan balıklarının tuzlanması ve kurutulması çok tercih edilir ve kurutma için sadece taze balık eti kullanılır. Yakalama en az birkaç saat sürerse, birinci sınıf rotan ürününün çalışmayacağına inanılmaktadır. Bu nedenle, rotanın kalori içeriği ortalama olarak yaklaşık 88 kcaldir, bu da bu balığın yüz gram taze etine düşer ve bu, besin değerinin oldukça düşük bir göstergesi olarak kabul edilir.

Rotan türleri

3'tür rotan vardır, ülkemizde oldukça yaygın olana kafa denir - bu karanlık balık, tüm uzunluğun neredeyse üçte birini kaplayan karanlık bir kafaya sahiptir. Bu arada, maksimum 25 santimetre uzunluğunda, rotan ağırlığı 500 grama kadar ulaşabilir, ancak bu en büyük örnekler için tipiktir. Standart rattan balık boyutları 10-14 santimetre arasında değişir.

Rotane avantajları

Ayırt edici tada ve oldukça değerli tüketici özelliklerine ek olarak, rotanın insan vücudu için faydaları da bilinmektedir - bu balığın vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, rotan eti PP vitamini ve normal insan yaşamı için gerekli doğal bileşikler içerir - kükürt, çinko, flor, molibden, klor, krom ve nikel.