Mezgit balığı

Mezgit balığı, aynı zamanda kuzey deniz balık türlerine ait olan bir morina akrabasıdır. Mezgit balığı oldukça büyük bir balık olarak kabul edilir - ortalama uzunluğu 50-70 santimetredir, ağırlığı 2 ila 3 kilogramdır. Bununla birlikte, balık ağları, bir metre uzunluğunda yaklaşık 15-19 kilogram ağırlığında, daha önemli boyutlarda farklılık gösteren örneklerle karşılaşır.

Mezgit balığı gövdesi yanal ve nispeten yüksek bir şekilde düzleştirilir. Bu balığın rengi, leylak rengi, açık kenarları ve sütlü beyaz göbeği olan koyu gri bir sırtı olan gümüştür. Arkanın hemen altında, mezgit balığı balıklarının gövdesi boyunca yatay bir siyah çizgi uzanır ve başın yakınında her iki tarafta oval koyu bir leke gözlemlenir.

Şu anda, bu kuzey balığı taze, kurutulmuş ve füme türlerde bulunur, ancak çoğu zaman mezgit balığı dondurulmuş olarak satılır. Az yağlı, beyaz mezgit balığı eti çok hassas bir tada sahiptir - diyet ürünü olarak oldukça değerlidir. Mezgit balığı kalori içeriği 100 gram başına sadece 73 kcaldir.

Mezgit balığı, hassas tadı çeşitli baharatlar, birçok sebze ve baharatlı soslarla mükemmel bir şekilde birleştirildiği için çok sayıda ilginç yemek hazırlamak için uygundur. Elastik et, herhangi bir ısı işleme yönteminde çekici görünümünü ve mezgit balığı yararlı özelliklerini mükemmel bir şekilde korur. Örneğin, buğulanmış ve haşlanmış mezgit balığı, kilo vermek isteyen insanların diyeti için ideal olan alışılmadık derecede beyaz katmanlı bir filetoya sahiptir.

Mezgit balığı alışılmadık derecede yumuşak tadını kızarmış bir formda tutar ve hiç temizlenmesi gerekmeyen cildi hoş bir şekilde hışırdar. Az sayıda ekmek kırıntısı ile güzel bir altın renk tonu elde edilebilir. Buna ek olarak, mezgit balığı balığı lezzetli pirzola, köfte, turta, pate ve salata üretir. Tütsülendiğinde ve tuzlandığında mezgit balığı özellikle parlak bir tat ve zengin bir aroma kazanır.

Mezgit balığı faydaları

Mezgit balığı insan sağlığı için faydaları açıktır, çünkü doğal bir V12 vitamini, proteinler ve selenyum kaynağıdır. Ek olarak, bu balığın eti potasyum, piridoksin, sodyum, brom, demir, iyot, florin ve çinko ile A vitaminleri, B ve D grupları bakımından zengindir.

Mezgit balığının faydaları, yüksek miktarda esansiyel amino asit içeriğine sahip bir ürün olarak kanıtlanmıştır. Bu balığın yağının omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri alfa-linolenik ve eikosapentaenoik içerdiği bilinmektedir. Bu maddelerin gözlerin ve beynin işleyişi üzerinde yararlı bir etkisi vardır, kandaki tehlikeli kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca insan vücudundaki enflamatuar süreçlerle savaşır.