Halibut balığı

Halibut balığı, Kambalov ailesine ve Kambalatysky düzenine bilimsel sınıflandırma ile atıfta bulunulan 4 balık çeşidinin ortak bir adı altında birleşir. Pisi balığı balıkları çoğunlukla kuzey denizlerinin ve okyanusların tuzlu sularında yaşar. En büyük pisi balığı popülasyonu Kuzey Pasifik ve Atlantik Okyanusunda bulunur. Halibut ayrıca Bering, Barents, Japonya ve Okhotsk Denizlerinin sularında da bulunur. Dört halibut çeşidinin tamamı, ticari balık çıkarılmasına ve hasat edilmesine izin veren Rusya Federasyonu kıyılarında yaşıyor.

Aşağıdaki pisi balığı türleri ayırt edilir:



Beyaz saçlı halibutlar Atlantik Okyanusunun sularında yaşar, bu nedenle türe genellikle Atlantik halibut denir. Böyle bir balık rekor boyutlara ulaşır. En büyük Atlantik halibutu 337 kg ağırlığındaydı ve 5 metrenin biraz altında bir uzunluğa ulaştı.

Ok dişli halibut iki alt türe ayrılır - Asya ve Amerikan ok dişli halibut. Hem birinci hem de ikinci türlerin uzunluğu 80 cmyi geçmez ve balığın ağırlığı 3 kg civarındadır.

Siyah veya mavi göğüslü halibut.



Halibut balıkları, nispeten sığ bir derinlikte yaşayan ve 30 yaşına ulaşan yırtıcı balık türleridir. Halibut, Uluslararası Kırmızı Kitapta yok olma eşiğinde bir tür olarak listelenmiştir. Bu durumun ana nedeni, endüstriyel ölçekte balık çıkarılmasıdır. Halibut eti ve balık havyarı pişirmede kullanılır. Genellikle dondurulmuş veya füme pisi balığı satışta bulunabilir. Genellikle bitkisel yağların eklenmesiyle veya kendi suyunda yapılan pisi balığı konserve balıkları vardır.

Pisi balığı kalori içeriği oldukça düşük bir seviyededir ve 100 gram ürün başına sadece 142 Kcaldır. Bu kadar düşük kalorili halibut ve vitamin-mineral bileşimi, balıkları sağlıklı ve diyet ürünleri olarak sınıflandırmanızı sağlar. Bununla birlikte, halibutun hazırlık sırasında yağı mükemmel bir şekilde emen bu balık türlerine ait olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle son balık tabağının kalori içeriği ilk göstergelerden 4 kat farklı olabilir. Halibut balıkları pişmiş ve kızartılmış veya ekmeklidir. Halibut eti sebze malzemeleri ile harika bir eşleşmedir. Çorbalara balık eklenir, füme ve tuzlanır.

Pisi balığının faydaları

Pisi balığının yararlı özellikleri ürünün kimyasal bileşimindedir. A, V1, V2, V5, V6, V12, E grubunun ve D grubunun vitaminlerinin içeriği bakımından zengin olan balıkların kimyasal bileşimi, insan vücudu için halibutun ana yararı olarak kabul edilir. Pisi balığının istisnai faydaları magnezyum, demir, selenyum, kalsiyum ve potasyum gibi minerallerde de bulunur. İnsan vücudu için vazgeçilmez olarak kabul edilen çok sayıda doğal Omega-3 çoklu doymamış aside dikkat etmeye değer.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, pisi balığının yararlı özellikleri, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu yedi amino asidin içeriğidir. Aspartik ve glutamik asidin yanı sıra valin, lizin, alanin, lösin ve arginin insan vücudunun en hayati süreçlerine katılır ve kanserin oluşumunu önler ve halibutta bulunur.