Merlang balığı

Yarım metre uzunluğa ulaşan küçük merlang ticari balığı morina ailesine aittir. Ana yaşam alanları Kuzey, Siyah ve Barents Denizleri ile Akdeniz'dir. Merlang balıklarının arkası mor renkli kahverengimsi kahverengidir, kenarları gümüşi, göbeği ve alt kısımları beyazdır. Görünüşte mezgit balığına çok benziyor.

Gastronomik nitelikler açısından, merlang balıkları fazla göze çarpmaz, çünkü denizlerde yaşayan bu kişinin eti, oldukça lezzetli olmasına rağmen, düşük yağ içeriği nedeniyle biraz kurudur. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyen insanların diyetini zenginleştirecek bir diyet gıdası olarak oldukça uygundur.

Temel olarak, bu deniz balığı hem çiğ hem de pişmiş olarak kullanılır. Deniz ürünleri uzmanları, merlang balıklarının uzun süre saklanmaması gerektiğini savunuyorlar, bu nedenle bir tür besleyici ve sağlıklı yemek hazırladıktan sonra yakın gelecekte yemek daha iyidir. Genellikle, biraz kuru balık etinin sulu hale geldiği ve daha hassas hale geldiği yağ içeriği sayesinde merlanganın jambon veya domuz yağı ile söndürülmesi önerilir.