Balık çipura

Sazan ailesine ait genç tatlı su çipura balıklarına undertorey, yaşlılara chebak denir. Bu balık havuzlarda, göllerde ve rezervuarlarda yaşar, silty, kil tabanı ve derin önemsiz suları tercih eder. Genellikle, çipura balıkları doğal ve yapay rezervuarlarda özel olarak yetiştirilir.

Balık çipura, birkaç farklı özellik nedeniyle kolayca tanınabilir. Yani, düzleştirilmiş bir vücut, küçük bir baş ve ağız, yüksek ve çok geniş olmayan bir sırt yüzgeci ve yanlarında ölçekli bir oluk. Bu balık özellikle büyük değil, 40 santimetreye kadar ulaşıyor, ancak bazı balıkçılar bir olta ve beş topuklu madeni para büyüklüğünde 70 santimetrelik bir çipura rastladıklarını iddia ediyorlar.

Ve balıklı bir balıkçı bile şansa gülümserse, her birey mutfağa girmez, çünkü önemsiz, ince ve kemikli, genellikle pişirilmez. Bu arada, balıkçılar böyle bir balık için bir isim bile buldular - "kontrplak". Çipura balıklarından hazırlanan yemekler, balık 1, 5 kilogramdan daha ağırsa gerçekten lezzetli ve sulu. Ek olarak, çipura kalori içeriği doğrudan kütlesi ile ilgilidir - ne kadar büyük olursa, besin değeri o kadar yüksektir.

Balık çipura dayalı çeşitli yemeklerin tadından gastronomik zevk almak için, bu ürünün hazırlık tedavisini gerçekleştirmek gerekir. Solungaçların boşaltılması, temizlenmesi ve çıkarılmasından oluşur. Dahası, bu balığın temizlenmesi, çıkarılmasını kolaylaştırmak için önce tuzla ovulması tavsiye edilen oldukça sert ölçeklere sahip olması nedeniyle kolay değildir. Son olarak, terazilerden kurtulduktan sonra, karkası soğuk akan su altında iyice durulamayı unutmadan solungaçları kestik. Evet ve unutmayın, balığın vücudundaki kesikler basitçe gereklidir, çünkü bu teknik sayesinde ısı işlemi sırasında çok sayıda küçük kemik yumuşar.

Balık hazırlamanın en popüler yöntemleri arasında çipura, çeşitli sebzeler veya baharatlar olsun, diğer ürünlerle pişirme ve kızartmayı içerir. Ek olarak, nispeten düşük kalorili çipura içeriği sayesinde, bu ürün kombinasyonu bu balığın ve diyet beslenmesinin taraftarlarının tadını çıkarmanızı sağlar. Baharatlar balıkların tadını iyileştirmeye yardımcı olur: sarımsak, suneli şerbetçiotu, adaçayı, defne yaprağı, biberiye bu ürünle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Sadece balık filetosunun kullanıldığı hazırlık için çipura balığı, birçok metresi balık rulosu çağıran çok lezzetli ve sıra dışı bir yemek.

Ancak folyoda pişirilen balık çipura, şüphesiz şenlikli masada rafine ve sıra dışı görünüyor. Buna ek olarak, bu hazırlık yöntemi Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Folyo Rus fırınının yerini alır ve bu şekilde hazırlanan çipura balığı çok daha yumuşak ve daha sıkıcıdır.