Fang balığı

Fang balığı nototenik familyaya aittir ve 2'tür içerir: Antarktika ve Patagonca. Bu balıkların olağan yaşam alanlarına subantarktik ve Antarktika suları denir. Fang balıkları nispeten yakın zamanda, 1

9. yüzyılın sonlarında, Güney Kutbu'na yapılan keşiflerden birinde keşfedildi. Her iki tür de önemli bir balıkçılık nesnesidir, ancak çoğu zaman yakalanan Patagonya dişidir.

Balık balıklarının yağ içeriği genellikle yüzde 30'a ulaşır, bunun için "tereyağlı balık" lakabını alır ve kirişli ürünlerin üretimi için sıklıkla kullanılır. Bu yağ, sadece kandaki kolesterol miktarını azaltmakla kalmayıp aynı zamanda vasküler hastalık geliştirme riskini de azaltabilen çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bu ayırt edici özellikler ve yüksek lezzet, çok soğuk suda yaşamasından kaynaklanmaktadır.

Herhangi bir deniz sakinleri gibi, fang balıkları da önemli miktarda yararlı makro ve eser elementlerin yanı sıra çözünür vitaminler içerir, bu nedenle etinin neden çok değerli olduğu açıktır. Bununla birlikte, ana ticari alanların büyük uzaklığı nedeniyle, diş balıkları raflarımıza gittikçe daha az satılmaktadır ve genellikle füme veya dondurulmuş olarak bulunabilir.

Fang balığı tuzlu formda çok lezzetlidir ve evde pişirilmesi oldukça zor olan bir balyktır, bu nedenle bitmiş bir balık satın almak daha kolaydır. Ancak kendi başınıza balık tuzlamak hiç de zor değil, asıl önemli olan satın alınan balıkların tazeliğinden şüphe etmemek.

Yemek pişirirken, fang balığı kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak için birçok tarif vardır. Diğer balıklar gibi haşlanabilir, pişirilebilir veya kızartılabilir. Burbot ile birlikte fang balıktan yapılmış bir kulak özel bir tada sahiptir - alışılmadık derecede zengin ve kokulu olduğu ortaya çıkar.