Pisi balığı balığı

Pisi balığı balığı balığı, pisi balığı kemiği ailesinin denizlerinin alt sakinlerine aittir. Bu türün temsilcilerinin ayırt edici bir özelliği olan düz bir şekle sahip olan balıkların gövdesi uzun ve ovaldir ve gözler bir tarafta, çoğu zaman sağda bulunur. Pisi balığı balığı renklerini açık kumlu renkten neredeyse siyaha değiştirebilir. Aynı zamanda, karnı her zaman beyaz kalır.

Bu balık Kuzey Kutbu'nun kuzey denizlerinde yaygındır ve birden fazla türe sahiptir. Örneğin, Kuzey Atlantik ve Barents Denizinde iki pisi balığı balığı alt türü vardır: Avrupa (nispeten sığ) ve Kuzey Amerika (daha büyük). İkincisi çoğunlukla Newfoundland, Batı Grönland ve Nova Scotia sularında bulunur.

Pişirmede, pisi balığı rufflı balıklar kurutma ve soğuk sigara içmek için mükemmel bir hammadde olarak kabul edilir ve bu nedenle konserve gıda ve kurutulmuş ürünlerin üretiminde masa balığı olarak kullanılması önerilir. Hassas kıvamı ve mükemmel tadı ile öne çıkan pisi balığı fırfırlı balıkların beyaz eti, yüksek bir gastronomik değere sahiptir ve sadece yiyecekler arasında değil, aynı zamanda sadece deniz ürünleri severler arasında da talep görmektedir.

Kuzeybatı Atlantik'te, bazen çoğunlukla dondurulmuş ve daha sonra konserve gıda ve kalıplanmış mutfak ürünlerinin üretimine gönderilen jöle benzeri sulu etli pisi balığı balığı bulunur.