Sarı kuyruklu balık (lacedra)

Sarı kuyruklu balık veya lacedra ve sarı kuyruklu lacedra, hassas deniz balığı türlerine aittir. Böcek kuyruklu balıklar (lacedra), Stavrid ailesine ait ısı seven türler olarak sınıflandırılır. Böcek kuyruklu balıklar (lacedra) çoğunlukla Asya'nın doğu bölgesinin kıyı sularında yaşarlar. Lakedra, nadiren 1 metreyi aşan ve 10 kg ağırlığa kadar olan pelajik ve sürü balığı olarak sınıflandırılır. Ortalama sarı kuyruklu bireyin bir kilogramdan fazla olmamasına rağmen.

Balığın gövdesi, uzamış ve yanlarda hafifçe sıkıştırılmış bir böcektir (lacedra). Lacedra, sarı kuyruğun tüm gövdesinden geçen gri-mavi rengi ve kahverengi şeridi ile ayırt edilir. Sarı kuyruklu balıklar (lacedra) sadece türleriyle göç edemeyen sürü balıklarıdır. Bazen lacedra balığı uskumru, sardalya veya hamsi sürülerine bitişiktir. Dahası, lacedranın bunu yapması tesadüf değildir. Gerçek şu ki, sarı kuyruklu balık (lacedra) küçük balıklarla beslenen yırtıcıları ifade eder. Bu nedenle, sarı kuyruk "aynı anda iki kuşu öldürür" - göç eder ve yoldaki hamsi veya sardalye ile beslenir.

Sarı kuyruklu balıklar (lacedra) Doğu Asya'da yaygındır. En büyük sarı kuyruklu balık nüfusu Japonya ve Kore kıyılarında yoğunlaşmıştır. Yaz ve sonbaharın başlarında lacedra, Sakhalin kıyılarında ve Rusya Federasyonunun Primorsky Bölgesinde bulunabilir. Sarı kuyruklu balıklar (lacedra), ​ ​ Japonya Denizinde hasat edilen ticari balıklar listesinde lider bir konuma sahiptir.

Japonlar en sevdikleri lacedra balıklarını yapay rezervuarlarda yetiştirme teknolojisinde ustalaştılar. Sarı kuyruklu balıklara (lakedra) Japonya'da hamachi veya 鰤 fırtınaları denir. Balık suşi, sashimi ve konserve balık yapmak için kullanılır. Balık filetosu kızartılır, çorbalara ve deniz ürünleri içeren salatalara eklenir. Özellikle, sarı kuyruk (lacedra) balığı Japon kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Lakedra veya hamachi, yükselen güneş ülkesi halkı için bir servet balığı olarak kabul edilir.

Yellowtail, en yüksek kalitede ve kalitede balıkları ifade eder, ürünü yerli marketlerde satın almak o kadar kolay değildir. Lacedra'yı yakalamak için balıkçılıkta gerçek bir profesyonel olmanız gerekir. Ellerinizi taze lakedra filetolarına götürecek kadar şanslıysanız, ihtiyacınız olacak hamachi nigiri gibi basit Japon yemekleri yapabilirsiniz: balık eti ve suşi pirinci.

Sarı kuyruklu balık filetosunu (lacedra) küçük parçalara kesin ve küçük bir sıkışmış pirinç tabanına koyun. Hamachi nigiri, wasabi ve soya sosu ile servis edilir. Suşi aşığı değilseniz, lakedra filetosunu peynir ve susam hamurunda pişirebilirsiniz. Sarı kuyruk, carpacciodaki diğer balık türleriyle fesleğen, radicio salatası ve friz ile mükemmel bir şekilde birleşecektir.