Balık chir (schokur)

Balık chir (schokur) Sigovy ailesinin bir üyesidir ve Arktik Okyanusu havzasına ait nehirlerin çoğunda bulunabilir. Kural olarak, bu balık küçük dip sakinleriyle beslenir. Chir (pike) oldukça koyu bir renkle ayırt edilirken, sarı-gümüş çizgiler balığın kenarlarında gösteriş yapar.

Deniz mavisi (pike) uzunluğundaki yetişkinlerin ortalama boyutu, iki ila dört kilogram ağırlığında yaklaşık yarım metredir, ancak bireysel örnekler bazen 80 santimetreye ulaşır. Bu balığın narin beyaz eti, minimum yağ ilavesiyle chira (pike) kızartması tavsiye edilen yeterli miktarda yağ içerir. Ek olarak, etinde insanlar için yararlı olan doğal eser elementlerin büyük bir kısmının olması önemlidir - özellikle krom ve flor içeriğinin yanı sıra çinko, nikel, molibden kükürt ve klor gibi maddeler yüksektir.

Mutfak işlerinde, chir (schokur) balıkları, genellikle taze balıklardan hazırlanan Sibirya için geleneksel sugudaya ve stroganina dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Kuşkusuz, taze av sadece bu balığın yaşam alanlarında satın alınabilir, ancak taze dondurulmuş chir (schokur) mutfak ve beslenme özelliklerini oldukça iyi korur.

Etli, biraz yağlı chira (pike) karkası kavurma veya pişirme için çok uygundur. Lezzetli balık pirzolaları, köfte ve turtalar genellikle etinden yapılır. Ek olarak, bu balık ringa balığı veya somon balığı gibi mükemmel bir şekilde turşulanır ve ayrıca chir (schokur) rulo ve kulak için iyidir. Foodies, deniz mavisi (pike) ve kırmızı balık - somon veya pembe somon - rulosunu açıkça takdir edecektir, bu nedenle iki tür balık (beyaz ve kırmızı) kombinasyonu yemeğe özel bir tat verecektir.

Soğuk sigara içmenin chir (schokur) gibi popüler bir atıştırmalığı hatırlamamak imkansızdır. Bu balığın zaten ihale edilmiş eti, soğuk dumanla özel muameleden sonra daha belirgin ve parlak notalar alan ince bir tat ile ayırt edilir. Füme chira (pike) eti sebze, ekşi krema, mantar, peynir ve hatta bazı meyve türleriyle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Hassas tat nitelikleri, yararlı elementlerin yüksek içeriği nedeniyle, chir (schokur) evcil balık uzmanları tarafından çok sevilir ve yaygın olarak talep görür. Oldukça basit tariflere göre hazırlanan chira (pike) yemekleri alışılmadık derecede lezzetli ve çok kullanışlıdır. Bu arada, dondurulmuş balıklar bile kızarmış veya haşlanmış formda alışılmadık derecede iyidir, çünkü ısı işleme sürecinde eti hassasiyetini ve sulu halini kaybetmez.