Beryx balığı

Derin deniz balıkları beryx, Yeni Zelanda ve Batı Avustralya kıyılarında ve Büyük Avustralya Körfezinde önemli bir trol balıkçılık alanı olarak hizmet vermektedir. Bu balığın karakteristik türleri ve rengi nedeniyle genellikle levrek ile karıştırılmasına rağmen, sadece çeşitli ailelere değil, aynı zamanda tamamen farklı kemikli balık siparişlerine aittirler. Beryx balıkları 150 metre derinlikte dip yerlerde yaşar, ancak zaman zaman su sütununa yükselir. Bu ailenin diğer üyeleri gibi, bu tür de çoğunlukla plankton hayvanlarıyla beslenir.

Beryx balıkları uzun, yanal olarak sıkıştırılmış bir vücut, büyük gözler ve oldukça büyük eğimli bir ağızla ayırt edilir. Bu balığın baş ve arka renklendirmesi kırmızıdan koyu pembeye, kanatları beyaz, karın ve yüzgeçleri kırmızı olarak değişebilir. Bu arada, ölümden sonra, balık beryxin vücudu zengin bir kırmızı renk kazanır. Bu deniz güzelliğinin pullarının oldukça dikenli olması nedeniyle, onu almak ve bu nedenle temizlemek çok zordur. Ancak, hazır olduktan sonra tüm bu rahatsızlıklar hemen unutulacaktır.

Beryx balıklarının beyaz eti, pişirmede olağanüstü bir tada ve çok yönlülüğe sahip hassas ve sulu bir yapı ile ayırt edilen pişirmede çok takdir edilir. Bu nitelikler sayesinde, bu deniz ürünleri en değerli gıda balıklarından biridir ve her türlü mutfak işleme için mükemmel bir şekilde uygundur. Genel olarak, diğer deniz balıkları gibi, kızartılabilir, kaynatılabilir, içilebilir, turşu yapılabilir, tuzlanabilir, kurutulabilir, ancak birçok mutfak uzmanı sıcak sigarayı beryx balığı hazırlamanın en iyi yolu olarak kabul eder.