Beldyuga balığı

Beldyug balıkları, levrek benzeri düzenin beldyug ailesinin deniz dikenli yumuşak tenli kemikli balıklarına aittir. Amatör balıkçılığın bir nesnesi olarak Barents, Baltık ve Beyaz Denizlerde bulunur. Görünüşte, alt balık beldyuga burbota benziyor. Sırtı ve yanları, hücreleri sarı-yeşil veya turuncu boyalı koyu bir ağla kaplıdır. Yetişkinler yaklaşık 30 santimetre uzunluğa ulaşabilir, ancak yarım metreye kadar örnekler bulunur.

Rusya'da, bazı yerlerde çok sayıda olmasına rağmen, beldyug balıklarının neredeyse hiçbir ticari önemi yoktur. Ancak Baltık ülkelerinde, bu deniz sakinleri önemli bir balıkçılık nesnesidir, üretimi ise birkaç bin merkeze ulaşır.

Beldyuga balıklarının yoğun beyaz eti iyi bir tada ve önemli yağ içeriğine sahiptir. Sıcak sigara içmenin özel ilgiyi hak ettiği, onu hazırlamanın pek çok yolu yoktur. Ancak, tüm pozitiflere rağmen, beldyuga balıklarındaki masaya giden yol hiç de kolay değil.

Her şeyden önce, eski günlerde onun hakkında "yavru köpekler" olan bir balık olarak konuştular. Bunun nedeni, beldyug balıklarının deniz tabanının yaşama yeteneğine sahip birkaç temsilcisine ait olması ve şüphesiz oldukça sıra dışı olmasıdır. Bazıları görünüşü ve adı nedeniyle bu balığa şüpheyle yaklaşıyor. Tabii ki, daha az çekici ve daha iddiasız isimleri olan balıklar var. Son olarak, birçok deniz ürünleri sever, bu balığın kemiklerinin mülkünü, ısı işlemi sırasında yeşil bir renk elde etmek için beldyuga balıklarını yiyecek için kullanmayı reddetmede en önemli faktör olarak adlandırır. Bu renkteki balık yemekleri menümüzde nadiren bulunur, bu nedenle bitmiş yemeğin kalitesi korkusu.

Bununla birlikte, tüm bunlarla birlikte, beldyuga balıklarının eti oldukça yüksek gastronomik özelliklere sahiptir, bu nedenle gerçek yiyecekler bu deniz ürünlerinde ziyafet çekme fırsatını kaçırmaz. Hakim stereotiplerin üstesinden gelin ve kendinize ve sevdiklerinize, mutfak fantezilerinizi hayata geçirmek için mükemmel bir temel oluşturacak beyaz, sulu, narin beldyuga balığı etiyle davranın!