Balık davulu (sultanka)

Davul balığı (sultanka) Türk dili sayesinde orijinal adını aldı. Türk denizciler "büyük sakal" anlamına gelen balık barbunya adını verdiler. Kefal balığı veya Ortak Sultanka Mullus barbatus, Barubulov ailesinin bir üyesidir. Davul balığı (sultanka) sığ derinliklerde deniz suyunda yaşar. Sultanka, Büyük Britanya'nın doğu kıyısı, İskandinavya, Kanarya ve Azor Adaları açıklarında dağıtılır.

Buna ek olarak, davul balıkları (sultanka) Azak, Akdeniz ve Karadeniz'de bulunabilir. Antik Roma günlerinde davul balıklarının tadı takdir edildi. Genellikle, modern denizlerdeki ortalama sultanka bireyi neredeyse 20 cm uzunluğa ulaşır. Eski zamanlarda Kara ve Akdeniz Denizlerinde daha büyük davul balığı bireyleri vardı. Efsanelere göre, Roma yemekleri bir kilogram balık için bir kilogram gümüş vermeye hazırdı.

Bu gerçek, sultanka balıklarının münhasırlığından ve özelliklerinden bahsediyor. İlginç bir şekilde, balık yemekleri hazırlamadan önce, Roma şefleri konukların görmesi için özel yemeklere sultanka getirdi. Yeni yakalanan davul rengini gümüşten karmin rengine gözlerimizin önünde değiştirir. Bu gösteri Romalıları büyüledi ve sonra sultankanın etinin tadı, zarif ve hassas balık inceliğini bir kez ve herkes için sevmenizi sağladı.

Bununla birlikte, kefal balığı sadece mükemmel tadı ile değil, aynı zamanda vitamin-mineral bileşimi ile de ayırt edilir. Çoğu balık gibi, sultanka da düşük kalorili proteinli gıdalara aittir. Davulda bulunan doğal proteinler insan vücudunu mükemmel bir şekilde doyurur ve daha sonra aynı şekilde ve kolayca emilir. Ek olarak, davul demir, fosfor, magnezyum ve B vitamini gibi yararlı doğal minerallerin içeriği açısından zengindir.

Beslenme uzmanları, davul balığının insan vücudunun gücünü geri kazanmak için özel yeteneklere sahip olduğunu iddia ediyorlar. Yemek pişirirken, davul (sultanka) eski zamanlardan beri kullanılmaktadır, bu nedenle bu balığın etinin katılımıyla yeterli tarif birikmiştir. Sultanka'nın etini bozmanın zor olduğuna inanılıyor. Kulak veya balık çorbası yapmak için taze kefal eti kullanmak en iyisidir.

Bununla birlikte, davul, kızarmış, kurutulmuş veya kurutulmuş formda mükemmel tadı ile ayırt edilir. Davullara ek olarak, doğal olarak oluşan çoklu doymamış yağ asitleri ile zenginleştirilmiş pişirmede balık karaciğerleri kullanılır. Akdeniz mutfağında, küçük boy davul çeşitleri en sık kullanılır. Bu tür temiz ve güzel balıklar, Akdeniz bölgesindeki çoğu restoranın menüsünde bulunan bir şarküteri ürünü olarak kabul edilir.

Hiçbir şeyin beyaz şarapla pişirilmiş bir davuldan daha iyi tadı olmadığına inanılmaktadır. Bu yemeğin balığı bütün olarak pişmiş. Başlangıç olarak, kefal eritilmiş tereyağında ekmek kırıntılarında kızartılır. Sultanka, bu balıktan gelen yemeklere özel bir tat veren az miktarda balık yağına sahiptir. Şarap, baharat ve baharat, üzüm yaprakları, ghee ve bir bardak balığı (sultanka) kombinasyonu, balık mutfağının en önyargılı foodie ve uzmanını bile fethedebilir.