Balık

Besin ve gastronomik özellikleri ve yararlı özellikleri açısından balıkların etten daha düşük olmadığı ve hatta bazen onu aştığı bilinmektedir (örneğin, sindirilebilirlik kolaylığı). En değerli olanı olgun bireylerin etidir, çünkü gençler henüz kilo almamışlardır, bu nedenle böyle bir balık sıska ve özellikle lezzetli değildir. Su kütlelerinin yaşlı sakinlerine gelince, etleri kaba ve tatsızdır.

Yemek pişirmede balık çok önemli bir üründür, birçok ulusal yemek için ana bileşen görevi görür. Çoğu zaman pişirme yöntemleri arasında kaynama, kızartma, pişirme, sigara içme veya haşlama bulunur. Birçoğu balık kıymaları tarafından hazırlanan pirzolalara ve kıyılmış kolonlara bayılır ve kulağın balık yemeklerini sevenleri kayıtsız bırakması olası değildir. Çoğu zaman, hostesler balık filetosundan bir dolgu yapar - böyle bir yemek olağanüstü bir hassasiyet ve mükemmel bir tat ile ayırt edilir. Ayrıca, balıkların kalori içeriği çok küçüktür, bu da onu diyet beslenmesi için uygun bir ürün haline getirir.

Balık türleri

Sınıflandırma ve balık türlerinden bahsetmişken, bunun oldukça koşullu bir kavram olduğu akılda tutulmalıdır. Her şeyden önce, sıradan insanlar balıkları deniz ve tatlı suya bölmeye alışkındır. Ve uzmanlar, ürünün yağ içeriğine göre üç gruba ayırıyor. Birincisi, en az yüzde 8 yağ içeren yağlı balıkları içerir. Bunlar mersin balığı, ringa balığı, somon, lamprey, yılan balığı, uskumru ve hamsa.

İkinci grubun temsilcileri (sazan, pisi balığı, yayın balığı ve bazı ringa balığı ve somon türleri) ette yüzde dört ila sekiz yağ içermelidir.

Üçüncü gruba ait olan sıska balık türlerine gelince, içlerinde çok az yağ var - yüzde dördünden az. Çoğunlukla levrek, morina ve diğer kayalarla temsil edilirler.

Balıkların faydaları

Balıkların faydaları insanlar için açıktır, çünkü çok sayıda hayati madde içerir. Ayrıntılara girmezseniz, bu su sakinlerinin yağlı çeşitleri bütün bir vitamin kompleksi ve bir mineral seti içerir.

Deniz suyunda yaşayan balıkların faydaları özellikle şüphesizdir, çünkü birçok insanın acı çektiği eksiklikten dolayı flor ve iyot bakımından zengindir. Bu tür balıklar çeşitli hastalıklarda gıda için endikedir: metabolik bozukluklar, ateroskleroz, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve diğer bazı rahatsızlıklar.

Balık zararı

Bazen, balık yemeklerini yerken insanlar sadece yararlılıkları hakkında değil, aynı zamanda balıkların olası zararları hakkında da düşünürler. Bu nedenle, helminth enfeksiyonu olasılıklardan biri olarak kabul edilir, ancak bu sadece çiğ bir ürün, örneğin suşi, gıda olarak kullanılırsa geçerlidir. Tatlı su balığı, iyice kızartılması veya kaynatılması gereken en tehlikeli olarak kabul edilir.

Ek olarak, bir tür ısı tedavisi olarak sigara içmek de balıkları daha sağlıklı hale getirmez. Füme ürün, kanserleri kışkırtabilecek kanserojen maddeler içerir.