Morina karaciğeri

Birçoğunun lezzetli morina karaciğeri salatasını hayatlarında en az bir kez denediğini düşünüyoruz. Zamanımıza kadar, bu ürün ulusal Rus mutfağında ve bir zamanlar SSCB'nin bir parçası olan devletlerin diğer gastronomik geleneklerinde inanılmaz derecede popüler kabul edilir. Genellikle konserve Atlantik tipi morina karaciğeri bulaşık hazırlamak için kullanılır.

Morina karaciğeri biber, tuz ve defne yaprağı ilavesiyle korunur. Konserve yiyecekler için bir turşu olarak morina karaciğeri yağı kullanılır, bu yüzden konserve yiyecekler kendi suyunda üretilir. Dikkat çekici olan, konserve morina karaciğerinin balık yakaladıktan hemen sonra yapılması gerektiğidir. Daha önce, morina yakalandıktan sonra, bir dakika kaybetmeden konserve morina karaciğeri üreten yüzen balık fabrikalarının hasat edilmesine hemen teslim edildi.

Morina karaciğeri faydaları

Böyle bir koruma ile morina karaciğerinin faydalarının en yüksek olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca, anında işleme ve hasat sırasında, morina karaciğerinde ilk göstergelerin %90'ına kadar yararlı maddeler, vitaminler ve elementler korunur. Morina karaciğerinin vitamin-mineral bileşimi sadece göze hoş gelir. A, B, C, D vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, fosfor, flor, demir ve doymuş yağ asitleri.

Ne yazık ki, günümüzde, "birinci sınıf'olarak adlandırılan konserve yiyecekler, taze dondurulmuş morina karaciğerinden giderek daha fazla üretilmektedir. Dondurulduğunda, bileşimde yararlı elemanların sayısı önemli ölçüde azalır ve buna göre ürünün yararlı özelliklerini azaltır. Ve balıkların içerdiği bazı faydalı maddeler ve asitler, morina karaciğerinin münhasır faydasını oluşturur.

Örneğin, Omega-3 yağ doymuş asit, insan vücudu için gereklidir. Morina karaciğerinin kalori içeriği küçük değildir ve 100 gram konserve gıdada 613 Kcal'a eşittir. Bununla birlikte, bu kalori içeriğine rağmen, morina karaciğeri tek bir uyarıya sahip diyet gıdalarına aittir - orta derecede tüketim. Morina karaciğeri, vücudumuz tarafından kolayca emilen ve mükemmel doymuş birçok doğal yağ içerir.

Morina karaciğerinde hasar

Morina karaciğeri, faydaları uzun zamandır tıbbi araştırmalarla kanıtlanmış ideal bir balık yağı kaynağı olarak kabul edilir. Doktorlar genellikle hamilelik ve emzirme sırasında kadınlar için morina karaciğeri kullanımının artırılmasını önerir. Bununla birlikte, son laboratuvar çalışmalarının bir sonucu olarak, madde retinolünün içeriğinden oluşan morina karaciğerine somut zarar ortaya çıkmıştır.

Retinol fetüs üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve konserve balıkları kontrolsüz yerseniz, morina karaciğerinden kaynaklanan zarar doğmamış çocuğun gelişimini ihlal edebilir. Balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra ürolitiyaz ve safra taşı hastalıklarına karşı bireysel hoşgörüsüzlükle morina karaciğeri kullanımından vazgeçmeye değer.