Köpekbalığı eti

Birçoğumuz için köpekbalıkları, başka bir kurban bulmak için okyanusu tarayan acımasız ve ölümcül yırtıcılarla ilişkilidir. Bununla birlikte, Dünya gezegeninin bazı sakinleri için köpekbalığı, ulusal mutfağın yemeklerini hazırlamak için yaygın bir balıktır. Doğru, köpekbalığı her zaman özel bir muamele olarak kabul edildi ve asil balık türlerine aitti. Köpekbalıkları veya Selachii, ayırt edici yapıları nedeniyle ayrı bir süper düzene ayrılır.

Köpekbalıkları derin denizin en eski sakinlerine aittir. Balıkçılar büyük canavarlar olarak adlandırılan Eski İrlandalı kelime "hakall" sayesinde köpekbalıkları isimlerini aldı. Arkeologlar, ilk köpekbalığı türünün 450 milyon yıl önce gezegenin deniz sularında yaşadığına dair kanıt buldular. Ne kadar süredir olduğunu hayal etmek bile korkutucu.

Köpekbalığı türleri

Birden fazla köpekbalığı türü vardır, ancak hepsi yapı bakımından benzerdir. Uzun bir vücut, büyük bir caudal yüzgeç ve inanılmaz sayıda bıçak keskin dişleri olan büyük bir çene. Köpekbalıkları farklı iklim bölgelerindeki tüm okyanuslarda yaygındır. Bazı köpekbalığı türleri tatlı suda yaşayabilir. Örneğin, aptal veya sıradan köpekbalıkları büyük nehirlerin deltası boyunca yeterince yüzebilirler. En bilinen köpekbalığı türleri pişirmede et kullanır.

Köpekbalığı eti, küresel mutfak geleneğinde özel bir yere sahiptir ve bazı ülkeler ürünü benzersiz bir iyileştirici ajan olarak görmektedir. Örneğin, Çin'de, Hindistan ve Tayland'da, üst üste yüzyıllardır lezzetli bir köpekbalığı yüzgeci çorbası hazırlıyorlar. Çin'de böyle bir yemek, sahibinin konumunun önemini ve konuğa saygıyı sembolize eder. Buna ek olarak, kurutulmuş köpekbalığı yüzgeçleri Çin geleneksel tıbbı tariflerinde kullanılır.

Köpekbalığının bileşimi

Köpekbalığının kimyasal bileşimi çeşitlidir ve insan vücudu için vazgeçilmez olan vitaminlerin, minerallerin ve doğal amino asitlerin çoğunu içerir. Ayrıca, köpekbalığı etinin mükemmel doyurucu yeteneklerine dikkat etmekte fayda var. Köpekbalığının bileşimi, mükemmel doymuş ve insan vücudu tarafından kolayca emilen doğal kökenli proteinler içerir. Köpekbalığı etinin kalori içeriği düşük seviyededir ve 100 gram ürün başına sadece 130 Kcaldır.

Köpekbalığı faydaları

Köpekbalıkları yıllardır ticari balıklardır. Köpekbalığı eti, balık yüzgeçleri ve karaciğerleri en değerli olarak kabul edilir. Köpekbalığının insan vücudu için faydaları balığın kimyasal bileşiminde yatmaktadır. Çalışmalar, vitaminler ve köpekbalığı karaciğerinin yararlı biyolojik olarak aktif bileşenleri açısından en zengin olduğunu kanıtlamıştır. Köpekbalığı karaciğeri, karaciğerden ekstrakte edilen çok miktarda A ve B grubu vitamin içerir. Farmakoloji endüstrisinde kullanılan köpekbalığı balık yağı.

Köpekbalığı kıkırdağı ve halk tıbbında yüzgeçler kullanılır. Köpekbalığı kıkırdağının malign kanser oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Köpekbalıkları için balıkçılık tüm balık habitatlarında yapılır. Genellikle kaçak avcılar, sadece balık yüzgeçleri için balık tutmak amacıyla nadir veya nesli tükenmekte olan köpekbalığı türlerini bile acımasızca yok ederler. Karaborsada bir kilogram yüzgeç veya köpekbalığı kıkırdağının fiyatı bazen birkaç bin ABD dolarına ulaşıyor.