Deniz kulağı

Deniz kulağı veya bazı varyantlarda, deniz kulağı gastropod alt türlerine ait oldukça büyük bir yumuşakçadır. Gastropod gibi bir türün tüm yumuşakçalar arasında en kalabalık olarak kabul edildiğini belirtmek gerekir. Özünde, yumuşak gövdeli veya yumuşakçalar, spiral ezme ile ayırt edilen birincil ve çölomik hayvanlardır.

Şu anda, resmi bilim iki yüzden fazla farklı yumuşakçalar türünü biliyor. Yumuşakçaların Dünya gezegenindeki olası tüm yaşam alanlarında ustalaşabildikleri dikkat çekicidir. Buna ek olarak, yumuşakçalar hem tuzlu denizde hem de taze nehirde veya yerleşik göl suyunda başarıyla yaşayabilir. Gastropod deniz kulağı veya Haliotis, 20 cm uzunluğa ulaşan düz bir kabuğun varlığıyla ayırt edilir.

Deniz kulağı yumuşakçaları önemli ticari öneme sahiptir. Türler yetiştirilir ve Amerika Birleşik Devletlerinin kıyı sularında, yani Kaliforniya eyaletinde ve Çinhindi ülkelerinde yakalanır. Deniz kulağı yumuşakçaları özellikle Japonyadaki asil balık ve deniz ürünleri severler ile Çin arasında popülerdir. Deniz kulağı gibi bir deniz ürünleri kurutulmuş ve tuzlu formda tüketilir.

Ek olarak, deniz kulağı yumuşakçaları taze yenir. Dikkat çekici olan, deniz kulağı taze kullanırken, yumuşakçalar yemek pişirirken hala hayatta olmalıdır. Taze kabuklu deniz hayvanlarını hazırlama süreci 30 saniyeden fazla sürmemelidir, aksi takdirde ürün umutsuzca şımarık kabul edilir. Mesele şu ki, yumuşakçaların ölümü sert ve tatsız hale geldikten sonra deniz kulağının renkli eti koyu kahverengi.

Bu yüzden deniz kulağı genellikle şeritler halinde kesilir ve dondurulur. İnce istiridye şeritlerinin daha iyi pişirilebileceği düşünülmektedir. Asya ülkelerinin ulusal mutfak geleneğinde, kabuklu deniz ürünleri deniz kulağı hazırlamak için oldukça fazla sayıda tarif vardır. Mutfak profesyonelleri, deniz kulağının katılımıyla gerçek bir şaheser yaratabilir.

Kural olarak, deniz kulağı çorba, atıştırmalık, salata ve balık veya deniz ürünlerinden ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Un içinde önceden haddelenmiş ve mutlaka tereyağında kızartılmış, haşlanmış deniz lahanası ve deniz kulağının ideal bir kombinasyonu olarak kabul edilir. Mutfak mükemmelliğinin gerçek bir şaheseri, istiridye veya buğulanmış deniz kulağı ile düzenli bir çorba olarak kabul edilir.