Salamura gümüş sazan

Gümüş sazan gibi bir balık türü, bilimsel sınıflandırmaya uygun olarak, pelajik, sürü ve dahası, Ray sınıfının büyük bireylerine ve Karpatların düzenine aittir. Hypophthalmichthys molitrix balıklarına atanan ana isme ek olarak, gümüş sazan için bir dizi isim de vardır. Gümüş sazan esas olarak Amur gibi bir nehrin tatlı sularında dağıtılır.

Doğru, Amur'a ek olarak, gümüş sazan balığı Asya ülkelerinin rezervuarlarında ve Rusya Federasyonunun Avrupa bölümünde bulunabilir. Genellikle doğal ortamda oldukça büyük gümüş sazan balığı büyüklüğünde bireyler vardır. Bununla birlikte, kural olarak, ortalama bireysel gümüş sazanın ağırlığı nadiren dört kilogramı geçmez.

Balıklar sürü türlerine aittir ve yırtıcılara ait değildir. Gümüş sazan diyeti, fitoplanktonun yanı sıra alglerden oluşur. Araştırmacılar, gümüş sazan balıklarının benzersiz karakteristik yeteneklere sahip olduğunu iddia ediyorlar. Bu nedenle, alanın veya gümüş sazanın "düzenli" yayılması, balıkların yaşadığı rezervuarlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Gümüş sazan balıklarının bu şaşırtıcı özelliği sadece vahşi yaşamın değil, aynı zamanda yapay havuzların sahiplerinin ve su kütlelerinin eline geçer. Uzmanlar, balıkların doğal yaşamları boyunca yürüttüğü periyodik temizlik çalışmaları için yapay rezervuarlarda gümüş bir sazan bulundurmanızı önerir.

Modern mutfak geleneğinde, gümüş sazan haklı yerini aldı. Hem gümüş sazan filetosu hem de bütün balıklar yenir. Ayrıca, gümüş sazan havyarı özellikle popülerdir. Balık filetosu kızartılır, pişirilir, çorbalar gümüş sazanın yanı sıra kulaktan kaynatılır, balık pirzolaları yapılır ve ayrıca ev yapımı pişirme için bir dolgu olarak kullanılır.

Ayrıca, salamura gümüş sazan özel tat ve tüketici özelliklerine sahiptir. Yerli marketlerde salamura gümüş sazan gibi bir balık yemeği satın alınabilir. Bununla birlikte, gerçek balık uzmanları, seri üretilen hiçbir ürünün turşu gümüş sazanın tadı ve kalitesiyle eşleşemeyeceğini iddia ediyor.

Salamura gümüş sazanın hazırlanması sırasında, balık iyice bağırsaklanır ve yıkanır, parçalara ayrılır. Salamura gümüş sazan üretimi için hem tüm balık hem de fileto kullanılabilir. Gümüş sazan parçaları tuzlanır ve yaklaşık beş saat yaşlanır. Tuz daha sonra yıkanır ve balıklar su, bitkisel yağ, %9 sirke, yenibahar, defne yaprağı ve karanfilden yapılmış bir turşuya yerleştirilir.

Turşudaki balıklar yaklaşık 2 saat buzdolabında tutulur. Zaman geçtikçe, salamura gümüş sazan yemeye hazır olacaktır. Salamura gümüş sazan, ampul soğan veya yeşil taze soğan halkalarının yanı sıra maydanoz veya dereotu yeşillikleri ile birlikte servis edilir.