Turşu yayın balığı

Yaygın yayın balığı veya Silurus glanis, yayın balığı ailesinden büyük balıkları ifade eder. Yayın balığı gerçekten büyük boyutlara ulaşır. Bazı yayın balığı bireylerinin vücut uzunluğu üç metre uzunluğa ulaşabilir ve hepsi - 150 kg. Yayın balığı, kahverengi veya kahverengi-yeşil olabilen renkleriyle öne çıkıyor. Bununla birlikte, yayın balığı karnı her zaman beyaz kalır. Son derece nadirdir, ancak albino yayın balığı da vahşi yaşamda bulunur.

Yayın balığı gibi balıklar, Rusya Federasyonunun Avrupa kısmının su kütlelerinde yaygındır. Ayrıca yayın balığı Aral Denizi havzasında ve Avrupadaki nehirlerde ve göllerde yaşar. Doğal ortamlarındaki erkek yayın balığının, dişinin su bitki örtüsünde bulunan tuhaf yuvalarda bıraktığı havyarın güvenliğinden sorumlu olduğunu belirtmek gerekir.

İlginç bir şekilde, bazı edebi kaynaklar yayın balığının leşle beslendiğini bildiriyor. Bu ifadenin sadece yarısı doğrudur. Kural olarak, yayın balığı balıklarının diyeti küçük kabukluların yanı sıra böcekler, küçük nehir balığı ırkları ve yumuşakçalardır. Yayın balığı, aktif gece olan yırtıcı balıkları ifade eder.

İnsan eski zamanlardan beri yayın balığı eti yiyor. Kural olarak, yayın balığı filetosu pişirilir veya kızartılır ve çorbalar veya kulak balıklardan kaynatılır. Buna ek olarak, yayın balığı eti balık şişeleme hazırlamak için kullanılır. Bununla birlikte, turşu yayın balığı yiyecekler için gerçek bir tedavi haline gelebilir. Turşu yayın balığını evde iki ana şekilde pişirebilirsiniz - sıcak veya soğuk.

Evde turşu yayın balığı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: beyaz hardal, kişniş, defne yaprağı, soğan, havuç, tuz, bitkisel yağ, masa sirkesi, domates salçası ve marine için baharat ve baharat karışımı. Marine etmek için hazır bir baharat karışımı yoksa, siyah veya yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, kurutulmuş dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz.

Turşu yayın balığı yapmanın ilk aşamasında, balıkları iç kısımlardan dikkatlice temizlemeniz ve daha sonra parçalara ayırmanız gerekir. Turşu yayın balığının hazırlanması için, tüm balıkları bir bütün olarak ve fileto olarak kullanabilirsiniz. Havuç temizlenmeli ve kaba bir rendenin üzerine rendelenmeli, soğan ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Sirke ve domates sosu karıştırılır ve daha sonra havuç, soğan, baharat ve baharatların yanı sıra tuz eklenir. Balık pişmiş bir turşuya yerleştirilir ve daha sonra bir buzdolabına yerleştirilir. Yaklaşık bir gün içinde, turşu yayın balığı tamamen tüketime hazır olacaktır.