Turşu crucian sazan

Karasi veya Carassius, bilimsel olarak Karpov ailesi olarak sınıflandırılan büyük bir balık cinsidir. Görünüm ve sazan rengi öncelikle balıkların çeşitliliğine ve çeşitliliğine bağlıdır. En büyük crucian sazan bireyleri 50 cm uzunluğa ulaşır ve balığın ağırlığı 3 kgı geçmez. Kış mevsiminde crucian sazan gibi bir balığın kış uykusuna yatabileceğini ve su kütlelerinin tamamen donmasına bile dayanabileceğini belirtmek gerekir.

Ana ve en yaygın kruvaziyer balığı türleri arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:



altın veya yaygın crucian sazan ağırlıklı olarak Orta Avrupa'nın su kütlelerinde yaşar;

gümüş haç veya Carassius gibelio, Pasifik Okyanusu havzasında ve Aral Denizinde ve ayrıca alt Sibirya nehirlerinde yaygındır;

Akvaryum balığı veya Carassius auratus, Çin'de yapay olarak yetiştirilmiş bir crucian balık türüdür.



Crucian sazan balığı Rusya Federasyonu'nda yaygındır. Bu nedenle, crucian sazan gibi balıkların katılımıyla oldukça fazla yemeğin ulusal Rus mutfağının tariflerinde bulunabileceği oldukça açıktır. Crucian sazan eti çok lezzetlidir, ancak aşırı derecede kemiklidir. Görünüşe göre bu nedenle, giderek daha modern tüketiciler deniz balık türlerini tercih ediyorlar.

Kural olarak, kruvaziyer sazan un içinde yuvarlanarak kızartılır veya ekşi krema sosunda haşlanır. Harika tatma crucian sazan eti pişirmenin başka bir yolu daha var - ürünü marine etmek için. Turşu çarmıha gerilmiş sazan, daha fazla tat ve hassasiyet ile karakterizedir. Ek olarak, turşu haç sazanı belirgin bir baharatlı aromaya sahiptir.

Evde turşu gizlice pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: kruvaziyer sazan balığı, sofra veya deniz tuzu, %9 sirke, toz şeker, soğan ve tatmak için baharat ve baharatlar. Yerli marketlerin raflarında, turşu crucian sazan hazırlama sürecinde kullanılan baharat ve baharatların hazır karışımlarını bulabilirsiniz.

Elinizde böyle bir karışım yoksa, hindistan cevizi, kara öğütülmüş biber, öğütülmüş karanfil, tarçın ve defne yaprağı gibi baharatlardan crucian sazanını marine etmek için kendi karışımınızı karıştırabilirsiniz. Turşuya biraz kurutulmuş maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Başlangıç olarak, balık dikkatlice bağırsaklanır ve daha sonra parçalara ayrılır ve tuzlanır.

Sonra sirke ancak şeker kumundan sonra eklenir. Balık parçalarının üzerine bitkisel yağ dökün ve sonra halkalara kesilmiş soğan soğanları ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırmanız gerekir. Sonra baharat ve baharat ekler ve bir gün boyunca baskı altında bırakır. Ayrıca, balıkları periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Turşu çarmıha gerilmiş sazan, şenlikli bir ziyafeti süsleyebilen veya günlük diyetinizi çeşitlendirebilen lezzetli ve orijinal bir atıştırmalık olacaktır.