Turşu ahtapotlar

Eski Yunanca'dan tercüme edildiğini biliyor muydunuz, kafadanbacaklı ahtapot veya Octōpoda'nın en ünlü temsilcilerinin adı "sekiz bacak'olarak tercüme edilir. Tipik ahtapotların su sütunundaki büyük derinliklerde yeterince yaşadıkları dikkat çekicidir. Ahtapot veya filiz adından, yumuşakçaların özel biyolojik yapıları için öne çıktığı anlaşılabilir.

Ahtapotların gövdesi oval bir şekle sahiptir. Yumuşakçalar doğal olarak emiş bardaklarının bulunduğu sekiz dokunaçlı el ile "donatılmıştır". Ahtapotların benzersizliği, bu kafadanbacaklıların üç kalbi olması gerçeğinde yatmaktadır, bunlardan biri, en önemlisi, vücudu mavi kanla filizlerle donatır. Yumuşakçaların yapısında omurga ve kemik dokusunun olmaması nedeniyle, ahtapotlar orijinal şekillerini kolayca değiştirebilir.

Bu, yumuşakçaların altı santimetre çapına ulaşan açıklıklardan geçmesini sağlar. Ahtapotlar orijinal renklerini değiştirerek çevreye uyum sağlayabilirler. Tipik olarak, ahtapotlar tropikal ve subtropikal iklim bölgelerinin denizlerinde ve okyanuslarında yaşarlar. Ahtapotlar yırtıcıdır ve daha küçük yumuşakçalar, balıklar ve kabuklularla beslenir. Bazı ahtapot türleri insanlar için zehirli ve hayatı tehdit edici olarak kabul edilir.

Ahtapotlar uzun zamandır mutfak amaçlı kullanılmaktadır. Örneğin Japonya'da ahtapot eti günlük diyetlerin bir elyafı olarak kabul edilir. Ünlü takoyaklar ahtapotların yanı sıra suşiden yapılır. Avrupalılar için egzotik ve Asyalılara aşina olan, hala yaşayan bir ahtapottan hazırlanan bir yemektir. Ahtapot dokunaçları küçük parçalara ayrılır ve yumuşakçaların kasları kasılmaya devam ederken birkaç dakika yenir.

Küresel mutfak geleneğinde turşu ahtapotların böyle bir ürünü yaygınlaştı. Günümüzde, yerli marketlerin raflarında turşu ahtapotlar bulunabilir. Salamura ahtapotların sadece orijinal değil, aynı zamanda farklı yaşlardaki insanlar için de yararlı bir tedavi olabileceğini belirtmek gerekir. Turşu ahtapotlar özellikle Akdeniz mutfağında popülerdir.

Salamura ahtapotlar masaya kendi başlarına tuzlu bir atıştırmalık olarak servis edilir. Ek olarak, turşu ahtapotlar salatalar, deniz kokteylleri, çorbalar ve deniz ürünleri bazlı soslardaki malzemelerdir. Turşu ahtapotlar bir mağazadan satın alınabilir veya evde kendi elinizle hazırlanabilir.

Tabii ki, turşu ahtapot yapmak için taze deniz ürünleri kullanmak daha iyidir. Bununla birlikte, enlemlerimizde taze ahtapotlar bulmak o kadar kolay değildir. Bu nedenle, dondurulmuş deniz ürünleri temelinde yapılan turşu ahtapotlar için bir tarif sunuyoruz. Başlangıç olarak, ahtapotlar çözülür ve sonra soyulur, içler ve gözler. Ahtapotlar 50 dakika kaynatılır.

Pişmiş ahtapot dokunaçları 2 cm parçalar halinde kesilir ve ince doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve kekik eklenir. Salamura ahtapotların son aşamasında elde edilen kütleye bitkisel yağ ve sirke hazırlanır. Ahtapotlar yaklaşık 3 gün buzdolabında turşuda tutulur. Şarap ve taze ekmek eşliğinde masaya turşu ahtapot servis ediyorum.