Turşu kalamar

Turşu kalamar, enlemlerimizin sakinleri için kesinlikle lezzetli, besleyici ve şarküteri deniz ürünleri listesine dahil edilmiştir. Kafadanbacaklılar Teuthida, Dünya gezegeninin birçok iklim bölgesinin deniz sularında her yerde yaşar. Kural olarak, kalamarın en büyük karkaslarının vücut boyutu yarım metreyi geçmez.

Bununla birlikte, bilim, kalamar arasında ayrı bir alt familya Architeceuthis'e ayrılan gerçek devleri ve rekor sahiplerini bilir. Çin, Vietnam ve Japonya gibi Asya ülkeleri endüstriyel üretim ve kalamar hasadı lidarları olarak kabul edilir. Buna ek olarak, bazı kalamar türleri ​ Denizi ​ Okhotsk sularında ve Güney Amerika kıyılarında yaygındır.

En yaygın kalamar türleri arasında şunlar vardır:



Sarı Deniz ve Çin Denizi sularında yaygın olan Pasifik kalamarı; Komutanın kalamarı Japon, Bering ve Okhotsk denizlerinde yaşar;

Architeutis kalamarı veya dev kalamar, Hint, Atlantik ve Pasifik okyanuslarının sularında yaygındır;

Devasa kalamar okyanusların derin sularında yaşar ve sperm balinaları gibi yırtıcılar arasında böyle bir dev için yiyecek olarak kabul edilir;

Ortak kalamar, Akdeniz ve Avrupa mutfak geleneklerinde aktif olarak kullanılan en popüler ve yaygın deniz ürünlerinden biridir;

Kalamar ayrıca modern pişirmede yaygın kullanım bulmuştur.



Kural olarak, kalamar meyilli olarak kızartılır ve ayrıca soya gibi çeşitli sosların eklenmesiyle pişirilir. turşu kalamar lezzetli bir ürün ve şenlikli bir ziyafetin vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edilir. Kalamar ızgara yapılabilir ve taze ev yapımı mayonez sosunun yanı sıra otlar ve limon suyu ile servis edilebilir.

Kalamarın doldurulmuş yemekler yapmak için harika olduğunu belirtmek gerekir. Genç kalamar karkasları sebzelerin yanı sıra diğer deniz ürünleri ile doldurulur. Özellikle, kalamar mürekkebi mutfak amaçlı da kullanılır. Akdeniz şefleri, mürekkep balığı gibi soslar, balık çorbaları ve makarna yapmak için mürekkep balığı mürekkebi kullanırlar.

Japonya'da kalamar çiğ olarak yenir, ayrıca Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri güneşteki yumuşakçaları doğal olarak kurutur. Turşu kalamar gibi bir ürün salata, deniz ürünleri atıştırmalıkları ve çorba yapmak için idealdir.

Turşu kalamar yerli marketlerden satın alınabilir veya evde bağımsız olarak pişirilebilir. Evde kalamar turşusu yapmak için, iyice temizlemeye ve yıkamaya değer taze veya önceden çözülmüş kabuklu deniz ürünleri karkaslarını kullanabilirsiniz.

Kalamar ince halkalar halinde kesilir ve su, limon suyu, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağdan hazırlanan sıcak turşu ile dökülür. Turşu kalamar bir saat sonra hazır olur.