Turşu balık

Su omurgalı balık veya Balık hayvanlarının üst sınıfı, istisnasız, Dünya gezegeninin sakinlerinin diyetinde tanımlayıcı rollerden birini oynar. İnsanlar insan medeniyetinin şafağında balık yemeye başladı. Ek olarak, balıklar yaygın oldukları çoğu ekosistemde önemli bir yer kaplar.

Çeşitli kaynaklara göre, şu anda bilim adamları 31 binden fazla farklı balık türünü biliyor. Anavatanımızın sularında yaklaşık üç bin balık yaşıyor. Çok sayıda balık türü iki ana gruba ayrılır - deniz ve tatlı su. Araştırmacılar, ilk tarih öncesi balık türlerinin 530 milyon yıl önce dünya okyanuslarının sularında dağıtıldığını belirtiyorlar.

Balık, etle birlikte, her yaştan insanın diyetinde bulunması gereken zorunlu bir ürün olarak kabul edilir. Farklı balık türleri sadece tadı ve tüketici parametrelerinde değil, aynı zamanda insan vücudu için muazzam miktarda doğal olarak yararlı bileşikler içeren benzersiz vitamin-mineral bileşimlerinde de farklılık gösterir.

Modern küresel mutfak geleneğinde, çeşitli balık türlerinin kullanıldığı hazırlık için yemekler için sayısız tarif vardır. Balık çeşitli mutfak işlemelerine tabi tutulur (haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, kurutulmuş, kurutulmuş, tuzlanmış, dondurulmuş, korunmuş ve marine edilmiştir).

Çorbalar, atıştırmalıklar, salatalar, ana yemekler balıktan yapılır ve ürün aynı zamanda ev yapımı pişmiş ürünler yapmak için bir dolgu olarak kullanılır. Balığın kendine özgü lezzetini ve yararlı özelliklerini korumak için, insanlar ürünü gelecekte kullanım için çeşitli şekillerde hasat etmeyi öğrendiler. Marinasyon, tuzlamadan sonra balık hasat etmenin en popüler yollarından biri olarak kabul edilebilir.

Ayrıca, bu yöntem balık çeşitlerinin büyük çoğunluğu ile ilgili olarak evrenseldir. Turşu balıklar deniz, nehir veya göl, taze veya önceden tuzlanmış olabilir. Salamura balıklar zevklerini koruyabilir ve ayrıca uzun süre yararlı doğal özellikleri koruyabilir.

Turşu balıklar iki ana yöntem kullanılarak yapılır - soğuk ve sıcak turşu. Kural olarak, küçük balıklar bütün olarak marine edilir ve büyük bireyler parçalara ayrılır. Birçok balık türü marine edilebilir, ancak profesyonel mutfak uzmanları ve yiyecekler aşağıdaki en lezzetli ürün türlerini ayırt eder: turşu yılan balığı, somon balığı, ringa balığı, hamamböceği, walleye, pembe somon balığı, ringa balığı ve hamsi.

Turşu balıklar yerli marketlerin raflarında kolayca bulunabilir veya evde pişirilebilir. Genellikle, salamura balık masada bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir ve ek olarak, ürün balık salatalarında veya deniz ürünlerinde bir bileşen görevi görür.